Účinné stratégie kŕmenia na zníženie uhlíkovej stopy dojníc

Poľnohospodárske postupy zamerané na zníženie uhlíkovej stopy by mali vychádzať z dôkladného poznania dostupných metód na zníženie emisií metánu z dobytka. Dr. Ermias Kebreab je prodekanom a profesorom živočíšnej vedy na Kalifornskej univerzite v Davise. Je jedným z popredných svetových odborníkov na výživu zvierat, matematické modelovanie biologických systémov a vplyv hospodárskych zvierat na životné prostredie. Počas webinára s názvom "Účinné stratégie na zníženie uhlíkovej stopy mliečneho dobytka " (26. mája 2023) diskutoval o spôsoboch znižovania uhlíkovej stopy, ktoré môže využiť živočíšny priemysel na dosiahnutie čistej nulovej živočíšnej výroby do roku 2050. Hovoril aj o tom, aký potenciálny vplyv môžu mať rôzne zainteresované strany v rámci odvetvia na metán z dojníc a uhlíkovú stopu mlieka.

Existujú 2 hranice planéty (fosfor a biodiverzita), v prípade ktorých sa nachádzame mimo zóny neistoty. Pokiaľ ide o emisie skleníkových plynov, stále sa nachádzame v zóne neistoty, čo znamená, že sme v ohrození a musíme nájsť spôsoby, ako znížiť uhlíkovú stopu chovu dojníc. Zo skleníkových plynov je najdôležitejším cieľom metán z kráv. V USA pochádza 35 % celkových emisií metánu z hospodárskych zvierat (pozri obrázok 1), pričom hovädzie mäso má najväčší podiel na uhlíkovej stope hospodárskych zvierat.

Aby sme dosiahli ciele stanovené v globálnom metánovom záväzku, ktorý podpísalo viac ako 150 krajín, potrebujeme stratégie kŕmenia a iné spôsoby znižovania uhlíkovej stopy chovu dojníc. Stratégie na zníženie uhlíkovej stopy dobytka by sa mali zamerať na metán z čreva kráv, ako aj na metán pochádzajúci z hnoja. Emisie skleníkových plynov z hovädzieho dobytka sa v rokoch 1974 až 2014 znížili o 45 %. Cieľom do budúcnosti je znížiť uhlíkovú stopu chovu dojníc o 50 % do roku 2030, potom by sme mali znížiť emisie metánu z dobytka o 1 % ročne.

Existuje niekoľko záväzkov obchodného odvetvia. Mliekarenský priemysel USA sa napríklad kolektívne zaviazal k cieľom v oblasti environmentálneho riadenia vrátane cieľov znižovania uhlíkovej stopy. Do roku 2050 sa majú dosiahnuť tieto ciele:

• neutralita voči skleníkovým plynom
• Optimálne využívanie vody pri maximalizácii recyklácie
• Zlepšenie kvality vody optimalizáciou využívania hnoja a živín

Rôzne zainteresované strany si stanovili ciele na zníženie uhlíkovej stopy svojich činností (pozri obrázok 2). Typickým cieľom, ktorý spracovatelia mlieka stanovujú pre výrobcov mlieka na zníženie uhlíkovej stopy, je zníženie metánu z dojníc o 20 - 25 %.

Po prvé, účinnou stratégiou na zmiernenie emisií metánu by mohlo byť zníženie spotreby živočíšnych bielkovín. Okrem toho existujú stratégie na zníženie metánu z kráv, ktoré súvisia s výrobkami. Genetická selekcia a stratégie kŕmenia sú účinnými spôsobmi znižovania uhlíkovej stopy na kg ECM alebo na kg vyprodukovaného mäsa. Dr. Kebreab diskutoval o viacerých spôsoboch znižovania uhlíkovej stopy dobytka súvisiacich s výrobkami:

• Stratégie kŕmenia na zlepšenie účinnosti krmiva (zníženie uhlíkovej stopy o 0,47 až 0,8 % ročne)
• Genetická selekcia (zníženie uhlíkovej stopy o 11 - 26 % do roku 2030)
• Hospodárenie s hnojom
  • Anaeróbny fermentor (na zníženie emisií metánu z hovädzieho dobytka o 15 až 25 % ročne)
  • Kryté skladovanie (na zníženie emisií metánu z hovädzieho dobytka o 15 až 25 % ročne)

Existuje niekoľko tried kŕmnych doplnkových látok pre prežúvavce s priamym účinkom na bachorovú fermentáciu, čo vedie k zníženiu produkcie metánu v bachore. Niektoré z týchto kŕmnych doplnkových látok zameraných na zníženie množstva metánu by sa mohli kombinovať. V prípade prípravku Selko IntelliBond sa preukázalo, že ho možno použiť na zníženie uhlíkovej stopy hovädzieho dobytka o 2 %. 3NOP preukázateľne znižuje uhlíkovú stopu dojníc o 12 %. Keďže oba výrobky majú odlišný spôsob účinku na zníženie metánu v črevách kráv, kombinované použitie je metódou na zníženie uhlíkovej stopy o 14 %. Do budúcnosti by mohlo byť využívanie mikrobiálnej genomiky bachorovej flóry jedným z nových spôsobov znižovania uhlíkovej stopy chovu dojníc. Používanie kŕmnych doplnkov na zníženie uhlíkovej stopy môže znížiť emisie metánu z hovädzieho dobytka o 2 až > 12 % ročne.

Dr. Kebreab dospel k záveru, že v posledných 50 rokoch dosiahol chov hovädzieho dobytka obrovské úspechy v znižovaní uhlíkovej stopy chovu dobytka. Viaceré zainteresované strany prijali pevné záväzky na zníženie uhlíkovej stopy chovu hovädzieho dobytka s cieľom dosiahnuť klimatickú neutralitu do roku 2050.