Vplyv mykotoxínov v krmive pre hovädzí dobytok na zdravie bachora a produktivitu dojníc

Nie vždy úplne chápeme, kde a kedy plesne produkujú mykotoxíny, ale podmienky, ktoré sú pre plesne stresujúce, určite zohrávajú úlohu. Plesne produkujú mykotoxíny na obranu proti iným mikroorganizmom. Priamy vplyv kontaminácie mykotoxínmi na zdravie a produkciu zvierat je dobre známy, ale popri tom môžu mať niektoré mykotoxíny nepriamy vplyv aj na zdravie dojníc a produkciu mlieka. Počas kongresu EAAP 2023 v Lyone sa profesor Gallo z univerzity v Piacenze podelil o svoje najnovšie poznatky o vplyve mykotoxínov v krmivách.

Problémy s aflatoxínmi, ktoré súvisia s aflatoxínom M1, metabolitom aflatoxínu B1, sú dobre známe. Aflatoxín M1 je karcinogénny a je jedným z regulovaných mykotoxínov, pričom úrovne tolerancie aflatoxínu a jeho sekundárnych metabolitov sú v EÚ desaťkrát nižšie v porovnaní s USA a inými krajinami. Zdravotné problémy dojníc spôsobené aflatoxínom B1 sú menej známe. Aflatoxín B1 môže spôsobiť zníženie funkcie bachora a mastitídu. Nedávna štúdia ukázala významné zníženie bachorovej fermentácie pri hladinách aflatoxínu B1 medzi 300 a 900 ng, ale tieto hladiny sú oveľa vyššie v porovnaní s tým, čo možno očakávať na komerčných mliečnych farmách v Európe.

Nedávny pokus s analýzou mykotoxínov ukázal, že vystavenie krmivu s koncentráciou aflatoxínu B1 pod limitom Európskej únie (EÚ) pre reguláciu mykotoxínov má za následok vylučovanie aflatoxínu M1 v mlieku, ktoré prekročilo regulačný limit EÚ 0,05 ppb (pozri obrázok 1). V tom istom pokuse Selko Toxo MX významne znížil prenos aflatoxínu B1 v krmive na aflatoxín M1 v mlieku a tiež významne zlepšil účinnosť krmiva meranú ako produkcia mlieka na kilogram prijatej sušiny (pozri obrázok 2).

Rôzne mykotoxíny v siláži spôsobujú v súčasnosti vážne problémy u prežúvavcov. Účinky fuzáriových toxínov na gastrointestinálny epitel sú dobre preskúmané. Nedávne pokusy ukázali, že hladiny rizikových mykotoxínov, ako sú aflatoxín, deoxynivalenol (DON), zearalenón (ZEA), ochratoxín, mykotoxín T2 produkovaný fuzáriami a fumonizíny, v krmivách pre dojnice a hovädzí dobytok výrazne prekračujú úrovne tolerancie pre regulované mykotoxíny, ktoré boli schválené v rámci EÚ. Prítomnosť mykotoxínov v komoditách nie je nezvyčajná. Analýza mykotoxínov v kukuričnom šrote používanom vo výžive dojníc ukázala zvýšené koncentrácie mykotoxínov aflatoxínu a fumonizínov. Pokus na jaloviciach určených na produkciu mlieka ukázal, že kŕmenie komoditou s týmito hladinami mykotoxínov malo významný negatívny vplyv na rast a plodnosť (pozri obrázok 3).

Veľmi dôležitou skupinou produktov, ktoré sa môžu použiť na neutralizáciu bežných mykotoxínov mliečneho dobytka, sú hlinitokremičitany:

• Bentonity
• montmorillonity
• zeolity
• Illity
• HSCAS

Okrem toho existujú aj ďalšie možnosti na zníženie kontaminácie krmív pre dojnice mykotoxínmi, ako napríklad aktívne uhlie, kvasinkové steny, mikronizované vlákna a baktérie, napríklad laktobacily. Skúšky in vitro ukazujú, že v prípade mykotoxínov, ktoré produkujú rôzne toxíny, existuje aj rozdiel vo väzobnej kapacite pre mykotoxíny medzi prostredím s pH 3 a pH 7. Tieto rôzne zlúčeniny neutralizujúce mykotoxíny sa môžu preveriť pomocou testov in vitro, v ktorých by mali viazať aspoň 80 % mykotoxínu, aby prešli skríningom. Zlúčeniny, ktoré prejdú skríningom, by sa mali testovať v in vivo experimentoch s viacerými mykotoxínmi.

Keď sa zistí, že určitá väzbová látka je vhodná, veľmi záleží na tom, ako sa použije. V experimente, v ktorom bol hovädzí dobytok kŕmený kukuricou kontaminovanou aflatoxínom B1, bolo najúčinnejším spôsobom, ako znížiť riziko kontaminácie mlieka aflatoxínom M1, pridanie viazača toxínov do kompletného krmiva (pozri obrázok 4).

Viazadlá mykotoxínov môžu znížiť negatívne účinky mykotoxínov v krmivách na systémový zápal, bachorovú mikroflóru a funkciu bachora dojníc. Výsledkom je zvýšenie produkcie mlieka a pozitívny vplyv na syrárske vlastnosti mlieka. Testovali sa nepriaznivé účinky bežne zistených hladín mykotoxínov rodu Fusarium a účinok dekontaminácie krmiva Selko Toxo HP-R na úžitkovosť dojníc po dlhom období expozície (54 dní). Počas experimentu boli dojnice kŕmené strednými hladinami deoxynivalenolu (DON), zearalenónu (ZEA), fumonizínov B1 a fuminizínov B2 (FB) z krmív prirodzene kontaminovaných viacerými mykotoxínmi. Čas prežúvania a produkcia ECM dojníc zaradených do štúdie sa znížili u dojníc, ktoré dostávali kontaminovanú stravu, v porovnaní s negatívnou kontrolou bez mykotoxínov v krmive. U dojníc liečených prípravkom Selko Toxo-HP-R sa predĺžil čas prežúvania a vyprodukovalo sa viac mlieka v porovnaní s negatívnymi kontrolnými kravami aj kravami na kontaminovanej strave (pozri obrázky 5 a 6). Zlepšili sa aj syrárske vlastnosti mlieka dojníc ošetrených prípravkom Selko Toxo HP-R.

Prežúvavce sú v porovnaní s monogastrami menej citlivé na mykotoxikózy, ale vzhľadom na rôznorodosť zložiek krmiva je ťažké úplne kontrolovať mykotoxíny v mliečnej strave. Kukuričná siláž zo 66 rôznych mliekarenských fariem v Taliansku bola testovaná na prítomnosť mykotoxínov produkovaných aspergillus, penicillium a fusárium a zoskupená do 5 rôznych skupín. Zistila sa vysoká korelácia medzi typom kontaminácie mykotoxínmi a metabolickým profilom mlieka zo 66 rôznych mliečnych fariem.

Na zvyšovaní tvorby mykotoxínov sa podieľa mnoho faktorov. Sú to náchylnosť rastlín na napadnutie hubami, vhodnosť hubového substrátu na podporu rastu plesní, klimatické podmienky, obsah vlhkosti a fyzické poškodenie semien v dôsledku pôsobenia hmyzu a škodcov. Toxíny produkujúce huby môžu napadnúť v období pred zberom, počas zberu, pri pozberovej manipulácii a pri skladovaní. Podľa miesta, kde huby napadajú zrná, možno toxinogénne huby rozdeliť do troch skupín: poľné huby, skladovacie huby a huby s pokročilou degradáciou. Na klasifikáciu kvality fermentácie kukuričnej siláže sa používajú rôzne indexy (pozri obrázok 7). Zdá sa, že tieto rôzne indexy majú slabú koreláciu.

Predbežná práca s blízkou infračervenou spektroskopiou vyzerá ako sľubná alternatíva testovania mykotoxínov v kukurici. Vykonala sa analýza mykotoxínov s cieľom otestovať hladiny rôznych bežných mykotoxínov v 120 vzorkách kukuričnej siláže. Následne sa tieto vzorky testovali pomocou blízkej infračervenej spektroskopie. 97 % vzoriek s menej ako 31 mykotoxínmi bolo správne klasifikovaných ako vzorky s nízkou úrovňou kontaminácie mykotoxínmi, zatiaľ čo 100 % vzoriek s viac ako 31 mykotoxínmi bolo správne klasifikovaných ako vzorky s vysokou úrovňou kontaminácie mykotoxínmi.

Uskutočnil sa prieskum s cieľom charakterizovať rôzne stratégie kŕmenia dojníc na farmách v Pádskej nížine v Taliansku, ktoré používajú kukuričnú siláž. Cieľom štúdie bolo charakterizovať chemické zloženie kŕmnych dávok, fermentačný profil kŕmnych dávok, produkciu metánu, schopnosť splniť požiadavky na živiny, účinnosť kŕmenia stáda, produkciu a kvalitu mlieka a profil fermentácie výkalov. Do prieskumu bolo zahrnutých 66 mliečnych fariem, ktoré bolo možné rozdeliť do 6 skupín s podobnými prístupmi. Medzi jednotlivými zhlukmi mliečnych fariem sa zistili obrovské rozdiely, ale zistilo sa, že stráviteľnosť škrobu vo výžive môže výrazne ovplyvniť ziskovosť farmy a zdravotný stav čriev dojníc.

Do úvahy bude potrebné vziať aj agronomické aspekty. Uskutočnil sa pokus, v ktorom bola kukurica vysadená pri dvoch rôznych hustotách osiva:

• 13,0 semien m2 (smart alebo NANO)
• 8,2 semien m2 (konvenčné alebo DC)

Kukurica s normálnou hustotou výsevu aj kukurica s vyššou hustotou výsevu boli silážované a skrmované 2 rôznymi skupinami dojníc. Príjem sušiny a dojivosť sa zvýšili v skupine dojníc kŕmených kukuricou s vyššou hustotou výsevu, čo viedlo k výraznému zvýšeniu účinnosti krmiva (pozri obrázok 8).