Eficiência alimentar
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O impacto da eficiência alimentar na sustentabilidade e rentabilidade da atividade leiteira

Group Feed Efficiency Feed Efficiency (FE)
Kg of 3.5% FCM divided by kg of DM consumed

Example
30kg of 3.5% FCM + 20kg DM = 1.5kg milk per kg of DM.

FCM=
Fat Corrected Milk
DM= Dry Matter
High group, mature cows >1.7
High group, first lactatation >1.6
Low group, all cows >1.2
One group TMR herds >1.5
Fresh cows (<21 days) <1.5
Concern <1.3

Tabela 1: Valores de referência para a eficiência alimentar de vacas leiteiras de diferentes idades ou em um estágio diferente de lactação.

A eficiência alimentar das vacas leiteiras é um importante indicador de desempenho para uma fazenda leiteira. Ela pode ser usada para melhorar a sustentabilidade e a rentabilidade da atividade leiteira. É mais comumente definido como a quantidade de proteína e gordura de leite corrigida que uma vaca leiteira produz dividida pela quantidade de matéria seca que ela consome. No entanto, também é possível expressar a eficiência alimentar como a quantidade de gordura e proteína do leite corrigida produzida por hectare de pastagem, por unidade de nitrogênio alimentada, por unidade de energia alimentada ou por unidade de metano produzido.

Vacas leiteiras mais eficientes podem gerar a mesma quantidade de leite que o resto do rebanho, ao mesmo tempo em que consomem significativamente menos ração. A eficiência alimentar das vacas em lactação pode variar de <1,3 a >2,0 (Veja quadro 1). Ao comparar a eficiência alimentar de rebanhos leiteiros, é importante, no entanto, comparar "como para semelhantes". Nos Estados Unidos, a produção de gordura e proteína de leite corrigida é calculada ususalmente para 3,5% de gordura, enquanto na Europa é mais comum calcular para 4,0% de gordura.

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Figure 1: Dados da fazenda leiteira sobre a correlação entre eficiência alimentar e geração de metano das vacas leiteiras.

A relação entre a eficiência alimentar e a pegada ambiental das vacas leiteiras

Segundo a FAO, a produção animal é responsável por 14,5% de todas as emissões globais de gases de efeito estufa. Dentro disso, o setor leiteiro é responsável por cerca de 2,2% das emissões de gases de efeito estufa. Foi encontrada uma alta correlação entre a eficiência alimentar e a produção de metano (veja Figura 1). Se as vacas leiteiras são mais produtivas, elas produzem menos metano ou gás de efeito estufa por kg de leite produzido.

Fatores que têm um impacto na eficiência alimentar das vacas leiteiras

Fatores que podem influenciar a eficiência alimentar das vacas leiteiras incluem produção de leite e rendimento de componentes, ingestão de ração, qualidade e quantidade de forragem, idade da vaca, níveis de proteína da ração e composição da dieta, peso corporal, estresse ambiental, exercício, gravidez, saúde do úbere deficiente, acidose subaguda do rúmen, problemas com a saúde do hindgut e "vazamento do intestino", outros problemas de saúde e uso de aditivos alimentares. Destes, fatores importantes são:

  • A produção de leite e dias no leite, vacas leiteiras altamente produtivas são mais eficientes
  • Digestibilidade das rações, que se relaciona com a qualidade das rações
  • Contagem de células somáticas porque a má saúde do úbere das vacas leiteiras pode resultar em menor produção de leite
  • Acidose ruminosa subaguda e acodose do hindgut que afetam a digestão, impedem a passagem da ração e reduzem a divisão energética das vacas leiteiras.

Quadro 2: relação entre a produção de leite e a eficiência alimentar das vacas leiteiras.

Relação entre a produção de leite e a eficiência alimentar das vacas leiteiras

A quantidade de energia necessária para a manutenção não depende do nível de produção de leite de uma vaca leiteira. Como resultado, as vacas leiteiras altamente produtivas são mais eficientes (veja quadro 2). Isso também significa que os dias no leite têm um impacto, com as vacas se tornando menos eficientes durante os 2nd metade da lactação.

Figure 2, Relação entre a porcentagem de digestibilidade da dieta das vacas leiteiras e a eficiência alimentar.

Relação entre a digestibilidade da ração do gado e a eficiência alimentar das vacas leiteiras

Se forem oferecidas rações mais digeríveis que liberem mais energia e proteína, a eficiência alimentar das vacas leiteiras irá aumentar (veja Figura 2).

As novas diretrizes revistas do NASEM 2021 para vacas leiteiras têm requisitos de ração de proteína dietética diferentes em comparação com as diretrizes do NRC para vacas leiteiras. Um melhor entendimento do papel que a proteína metabolizável (MP) desempenha para vacas leiteiras em lactação estabeleceu novas relações entre a proteína na dieta e a produção de leite. Micróbios ruminais precisam de aminoácidos e peptídeos, mas a amônia também pode ser um nutriente importante para os micróbios ruminais. A amônia pode ser fornecida por uma série de fontes, incluindo silagem de capim e uréia.

As fontes de aminoácidos incluem proteína microbiana degradada do rúmen, proteína não degradada do rúmen (RUP) e aminoácidos protegidos do rúmen. Entre os aminoácidos, vários são considerados essenciais, mas não são fornecidos em níveis requeridos dentro da maioria dos ingredientes da ração. Muitos ingredientes de ração para vacas leiteiras têm o suficiente de um, mas não todos os aminoácidos. Nesses casos, o uso de aminoácidos protegidos do rúmen pode resultar em um aumento na produção de leite com níveis mais altos de proteína e gordura.

A quantidade de nitrogênio uréico do leite (MUN) é indicativo da capacidade da microflora ruminal de converter amônia em proteína microbiana. O aumento dos níveis de MUN é indicativo da má função ruminal e resultará em uma redução da eficiência alimentar e da fertilidade.

O impacto da célula somática conta na eficiência alimentar das vacas leiteiras

A contagem de células somáticas das vacas leiteiras é indicativa de infecções subclínicas do úbere. A inflamação do úbere resulta em perda da produção de leite. Um estudo holandês114 mostrou que um caso de mastite subclínica em novilhas resulta em perda de produção de 0,28-0,31 kg de leite/dia. Um caso de mastite subclínica em vacas multipares resulta em perda de 0,50-0,58 kg de leite/dia. Um estudo dinamarquês115 mostrou que a perda de leite em animais que sofrem de mastite subclínica em toda uma lactação de 305 dias foi de 155 kg de leite em vacas leiteiras primíparas e 445 kg de leite em vacas leiteiras multíparas.

O impacto da acidose ruminal subaguda e da acidose hindgut na eficiência alimentar das vacas leiteiras

A acidose ruminal subaguda (SARA) e a acidose hindgut são problemas comuns em vacas leiteiras em lactação que causam problemas de saúde crônicos, prejudicam a eficiência alimentar, e aumentam o impacto ambiental da produção de leite. O baixo pH ruminal parece ser o principal instigador da fisiopatologia do SARA, embora outros metabólitos produzidos no rúmen possam estar envolvidos. As respostas inflamatórias ao SARA são variáveis, mas determinantes importantes da resposta de uma vaca ao SARA. Os mesmos fatores que aumentam o risco das vacas leiteiras desenvolverem SARA (por exemplo, dietas de forragem baixa com altos níveis de amido) também colocam as vacas leiteiras em risco de desenvolver acidose de intestino delgado e "vazamento de intestino". A prevenção de SARA e acidose de intestino delgado em gado leiteiro requer excelente manejo de alimentação e formulação de dieta adequada.

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