L'impatto delle temperature elevate sulla qualità degli alimenti per vacche da latte
L’unifeed per vacche da latte contiene lieviti, muffe e batteri che possono ridurre la qualità della razione. La crescita di questi microrganismi porta al surriscaldamento e alla fermentazione, che riduce sia l'appetibilità che il valore nutrizionale della razione. In particolare, le proteine, i carboidrati e l'amido facilmente fermentescibili vengono fermentati in acqua e CO2 (vedi Figura 1) riducendo la sostanza secca e quindi il valore nutrizionale della razione.
La crescita dei microrganismi e la fermentazione nell’unifeed iniziano una volta che gli ingredienti sono stati esposti all'ossigeno e ciò si traduce in un aumento della temperatura dell’unifeed. In una calda giornata estiva, aumenti di oltre 20°C non sono rari. Una volta che le temperature ambientali iniziano a salire, le prestazioni delle vacche da latte sono sotto pressione per due motivi. In primo luogo, le vacche da latte potrebbero potenzialmente soffrire di stress da caldo con conseguente diminuzione dell'assunzione di sostanza secca. In secondo luogo, la riduzione dell'appetibilità e del valore nutrizionale derivante dal surriscaldamento dell’unifeed porterà ad un'ulteriore riduzione dell'assunzione di sostanza secca nelle vacche da latte.
Come possiamo ridurre l'impatto negativo di lieviti, muffe e batteri?
La qualità delle materie prime ha un grande impatto sul livello di lieviti, muffe e batteri. La contaminazione durante la raccolta dovrebbe essere evitata il più possibile e gli insilati dovrebbero essere chiusi correttamente per ridurre l'esposizione all'ossigeno. La crescita dei microrganismi può essere ulteriormente ridotta utilizzando dei prodotti per la conservazione degli insilati.
La contaminazione da microrganismi del raccolto non può mai essere evitata completamente. Una volta aperto l'insilato, ci sarà l'esposizione all'ossigeno e all'umidità che porterà alla necessaria proliferazione di microrganismi. In particolare, se vengono utilizzati ingredienti con un alto contenuto di umidità, o se l'acqua viene aggiunta all’unifeed, il surriscaldamento può diventare un problema serio. È qui che entra in gioco Selko®-TMR per le vacche da latte.
