Relatório global de contaminação por micotoxinas 2023:
Principais descobertas para ruminantes

O Relatório Global de Contaminação por Micotoxinas 2023 da Selko fornece uma análise aprofundada multiespécies da contaminação por micotoxinas em várias matérias-primas e rações animais em todo o mundo. O relatório, baseado em dados coletados de 1º de janeiro de 2023 a 31 de dezembro de 2023, inclui resultados de análises de mais de 66.000 amostras provenientes de 35 países e foi apresentado em 18 de fevereiro de 2024 durante um webinar online. Este artigo destaca as principais descobertas relacionadas a subprodutos de grãos, rações para ruminantes e silagens, esclarecendo os níveis de contaminação, a prevalência e as implicações para a pecuária leiteira.

A revisão é baseada em um extenso conjunto de dados, abrangendo 66.280 análises realizadas em 35 países. Este conjunto de dados inclui 44.680 amostras de matérias-primas (67,4%) e 21.600 amostras de rações completas (32,6%). As micotoxinas analisadas incluem Aflatoxinas (AFLA), Ocratoxina A (OTA), Toxina T-2/HT-2 (T2HT2), Fumonisinas (FUM), Desoxinivalenol (DON) e Zearalenona (ZEA).

A indústria animal enfrenta o desafio de alimentar uma população humana em crescimento em meio à diminuição dos recursos. Dada a ubiquidade das micotoxinas, é crucial compreender os riscos que elas representam para a saúde e o desempenho dos ruminantes para utilizar as matérias-primas de forma criteriosa. A Selko desenvolveu valores práticos de orientação para micotoxinas especificamente para vacas leiteiras (Tabela 1.).

A mesma concentração de uma micotoxina pode representar riscos diferentes entre as várias espécies animais. Para vacas leiteiras, mesmo níveis baixos de certas micotoxinas podem impactar significativamente a saúde e a produtividade. Uma rápida análise da figura mostra os riscos relativos, enfatizando a necessidade de um controle de qualidade rigoroso nas rações para ruminantes para garantir a saúde e o desempenho ideais das vacas leiteiras.

A ração para ruminantes, que inclui uma mistura de grãos, subprodutos e forragens, é uma área crítica de foco no relatório. As descobertas indicam uma contaminação significativa por micotoxinas que pode afetar a saúde e a produtividade de vacas leiteiras:

Contaminação geral: O relatório mostra que uma alta porcentagem das amostras de ração para ruminantes estava contaminada com micotoxinas em concentrações acima da zona segura (Figura 1.).

Impacto nas vacas leiteiras: A ração contaminada pode levar à condição conhecida como "intestino permeável", onde a barreira intestinal é comprometida, permitindo que as toxinas entrem na corrente sanguínea. Isso resulta em inflamação sistêmica, redução na absorção de nutrientes e baixo desempenho geral em vacas leiteiras.

Principais micotoxinas na ração para ruminantes: DON, ZEA e FUM foram as micotoxinas mais comuns encontradas na ração para ruminantes (Tabela 1.). Essas toxinas podem prejudicar a função ruminal, reduzir a eficiência alimentar, a reprodução e, em última análise, diminuir a produção de leite. O relatório enfatiza a importância do monitoramento regular e do uso de adsorventes de micotoxinas para mitigar esses efeitos.

Ao contrário dos grãos e farelos proteicos, a análise de micotoxinas em silagem requer atenção especial devido ao alto teor de fibra e aos pigmentos que podem interferir nos resultados. Uma etapa de extração especializada é necessária para uma análise precisa. Conforme mostrado na Tabela 3, as concentrações médias de DON (desoxinivalenol) nas silagens foram mais altas do que as de FUM (fumonisinas), o que é o oposto do que normalmente é observado em outras matérias-primas e rações finalizadas. Níveis elevados de DON nas silagens podem aumentar sua presença nas rações totalmente misturadas (RTM), exercendo maior pressão sobre a saúde e o desempenho das vacas leiteiras. As micotoxinas nas silagens resultam tanto da contaminação no campo quanto da baixa qualidade da silagem. Boas práticas de ensilagem que garantam condições anaeróbicas podem ajudar a reduzir o crescimento de fungos e a subsequente produção de micotoxinas. Além do DON, os níveis de T2/HT2 e ZEA (zearalenona) nas silagens testadas também podem contribuir para o aumento da toxicidade nas RTM.

Níveis de contaminação e riscos: Os níveis de contaminação nas silagens foram significativos, com muitas amostras excedendo os limites de segurança. Altos níveis de ZEA e DON nas silagens podem causar problemas reprodutivos e distúrbios digestivos nas vacas leiteiras, impactando sua produtividade e saúde geral.

Práticas de manejo: O relatório destaca a importância de práticas adequadas de manejo da silagem para minimizar a contaminação por micotoxinas. Isso inclui o uso de forragens de alta qualidade, garantia de fermentação adequada e utilização de aditivos para silagem que possam inibir o crescimento de fungos e a produção de micotoxinas.

Tabela 3. Contaminação por micotoxinas em silagens

Os subprodutos de grãos são componentes essenciais das dietas de ruminantes devido ao seu alto valor nutricional e custo-benefício. No entanto, são suscetíveis à contaminação por micotoxinas, o que representa riscos significativos para a saúde e a produtividade animal. O relatório de 2023 revela os seguintes pontos principais: Prevalência e tipos de micotoxinas: O relatório destaca que os subprodutos de grãos são frequentemente contaminados com micotoxinas como aflatoxinas (AFs), desoxinivalenol (DON), fumonisinas (FUM), ocratoxina A (OTA), toxinas T-2/HT-2 e zearalenona (ZEA). Entre essas, DON e ZEA foram as mais prevalentes. Níveis de contaminação: Os níveis médios de contaminação por DON e ZEA nos subprodutos de grãos foram significativamente altos. Isso pode levar à redução do consumo de alimento, comprometimento da função imunológica e diminuição da produção de leite em vacas leiteiras. Variações regionais: Os níveis de contaminação variaram entre as regiões, com algumas áreas apresentando maiores incidências devido a condições climáticas favoráveis à produção de micotoxinas. Por exemplo, regiões com maior umidade e temperatura foram mais propensas à contaminação por aflatoxinas.

As descobertas do relatório ressaltam o desafio contínuo da contaminação por micotoxinas na pecuária leiteira. As micotoxinas em subprodutos de grãos, rações para ruminantes e silagens podem impactar severamente a saúde e a produtividade das vacas leiteiras, levando a perdas econômicas para os produtores. As principais implicações incluem:

Problemas de saúde: A alimentação contaminada com micotoxinas pode causar uma série de problemas de saúde em vacas leiteiras, incluindo redução do consumo de alimento, distúrbios digestivos, imunossupressão e falhas reprodutivas. Esses problemas afetam não apenas o bem-estar das vacas, mas também a produção e a qualidade do leite.

Impacto econômico: As perdas econômicas associadas à contaminação por micotoxinas são substanciais. A redução na produção de leite, o aumento dos custos veterinários e a menor eficiência alimentar contribuem para o peso financeiro sobre os produtores de leite.

Necessidade de monitoramento e manejo: O monitoramento regular dos ingredientes da ração quanto à presença de micotoxinas é crucial. A implementação de estratégias eficazes de manejo de micotoxinas, como o uso de adsorventes de micotoxinas, a melhoria das condições de armazenamento da ração e a adoção de boas práticas agrícolas, pode ajudar a mitigar os riscos.