Estratégias para gerenciar o risco de micotoxinas em vacas leiteiras
Reduzir o risco de problemas com micotoxinas em vacas leiteiras requer uma abordagem integrada
As micotoxinas na dieta podem causar vários problemas em bovinos leiteiros. Além disso, a aflatoxina M1 no leite pode ser cancerígena para humanos. Problemas com a toxicidade de micotoxinas em vacas leiteiras requerem uma abordagem integrada. Dr. Swamy Haladi, PhD, foi um dos dois palestrantes durante um webinar intitulado: “O impacto das micotoxinas na saúde e produtividade de vacas leiteiras”.
A incidência de problemas com micotoxinas em gado leiteiro está aumentando
Fontes de micotoxinas em gado leiteiro
As fontes de micotoxinas podem ser difíceis de identificar. Os mofos podem crescer nos alimentos enquanto ainda estão no campo, as silagens podem ser contaminadas durante a colheita com solo contendo mofo e é até possível que as ergotoxinas sejam produzidas por mofos que vivem dentro das plantas, caso em que o gado já pode ser infectado com micotoxinas enquanto pastejando. A incidência de micotoxinas emergentes, que não são analisadas rotineiramente nem regulamentadas por legislação, está aumentando rapidamente
O impacto das micotoxinas mascaradas na indústria de laticínios
As micotoxinas mascaradas de gado são conjugados de DON, ZEA, OTA que são mascarados para métodos de detecção comumente usados. Essas micotoxinas mascaradas de gado leiteiro ainda são biologicamente ativas e biodisponíveis no trato digestivo de vacas leiteiras.
A importância do manejo da silagem para reduzir o risco de contaminação com micotoxinas
O Dr. Haladi enfatizou que o uso de material que deve secar para produzir silagem, cobertura e embalagem deficientes ou manejo inadequado da face das silagens após a abertura pode ter um efeito direto no crescimento de mofo. Isso ocorre através da aeração, em combinação com um efeito indireto via crescimento de levedura, levando a um aumento do pH.
Diagnosticando desafios de micotoxinas em vacas leiteiras
Os sinais de problemas de micotoxinas em vacas leiteiras podem variar, mas alimentos não digeridos nas fezes, reprodução e saúde deficientes e baixa produção de leite são indicativos de um possível problema de micotoxinas em vacas leiteiras.
Testes rápidos para análise de micotoxinas estão disponíveis para testar:
As contagens de mofo e levedura podem ser usadas para analisar a qualidade da silagem. Estão disponíveis análises de HPLC-LC-MS/MS para forragens e TMR. Esses métodos para analisar micotoxinas nos ingredientes nem sempre são tão simples. Análises para as principais micotoxinas estão disponíveis no Masterlabs, o laboratório Trouw Nutriton em Arujá, São Paulo.
Manejo de micotoxinas em rebanhos leiteiros modernos
O programa de gerenciamento de micotoxinas
De acordo com o Dr. Haladi, a importância de uma abordagem integrada para o manejo de micotoxinas em vacas leiteiras não pode ser superestimada. Um programa de gerenciamento de risco de micotoxinas em gado leiteiro deve incluir:
Compreendendo as limitações dos adsorventes de micotoxinas em vacas leiteiras
As bentonitas podem ligar-se eficazmente a aflatoxinas, toxinas do ergot e toxinas bacterianas (endo) no intestino, mas têm ligação moderada à toxina T-2, ZEA e OTA e muito pouca ligação ao DON. As fumonisinas podem ser adsorvidas em pH ácido, mas a maioria será liberada em pH alcalino. Assim, além de uma estratégia para adsorção de micotoxinas, há a necessidade de ingredientes capazes de melhorar a imunidade, o status antioxidante e a saúde intestinal de vacas leiteiras.
Perguntas e respostas do webinar
| Perguntas | Respostas |
| Até que ponto os efeitos negativos das micotoxinas nos micróbios do rúmen podem ser mitigados pela ligação parcial dessas micotoxinas? Eles estarão suficientemente ligados ao nível do rúmen? | Esta questão não pode ser completamente respondida, pois o microbioma ruminal é altamente variável em diferentes rebanhos. A partir de experimentos modelo, os microrganismos do rúmen se podem estimar que uma redução de 75% pode ser alcançada |
| Existe uma ligação entre a "saúde e vida do solo" e a micotoxina? Como poderíamos trabalhar nisso se a resposta for sim? | Sim, há um link importante, mas indireto. A má qualidade do solo com baixa atividade microbiana ("vida") reduz a resistência das plantas aos fungos. Isso foi demonstrado de forma convincente para plantas de bana e F. oxysporum. Patologistas de plantas de todo o mundo trabalham nesta questão. |
| Como a contaminação da TMR resulta em acidose ruminal? | A resposta é bastante simples: muitas micotoxinas que se originam, por exemplo, de espécies de Penicillium, têm forte atividade antimicrobiana (lembre-se de que usamos a Penicilina como medicamento!). A exposição alimentar contínua a essas micotoxinas provoca uma mudança significativa na microbiota ruminal - e essa mudança é comparável à da acidose ruminal (com sintomas comparáveis). |
| A coleta de amostras de fluido ruminal e a observação da quantidade de protozoários ao microscópio é um indicador de micotoxinas com influência na fazenda? | Sim, a contagem de protozoários é um bom indicador de disbacteriose ruminal em animais individuais em nível de fazenda. |
| Precisamos de leveduras vivas no TMR para estabilizar os micróbios do rúmen? | Várias investigações demonstraram de forma convincente que as leveduras (células vivas de levedura ou preparações de paredes celulares de levedura) têm um efeito benéfico na microbiota ruminal. |
| O uso da levedura inteira pode ser tão eficaz quanto o uso de beta-glucanos, se você levar em consideração os níveis de beta-glucanos? | Não, a porção de glucano deve ser exposta para ter uma boa ligação. |
| O que é um processo de envio de amostras para testes do Mycomaster? | Pode entrar em contato com um representante TN do país local sobre isso por meio do nosso formulário de contato |
| Qual micotoxina é a mais tóxica para o rúmen? | Esta é uma pergunta difícil. O professor Fink-Gremmels acredita que no norte da Europa, a patulina é a micotoxina mais tóxica para o rúmen. |
| Devido ao quadro regulatório mais rigoroso na Europa, você diria que o gado europeu está menos exposto a micotoxinas do que o gado do resto do mundo? | A exposição do gado depende predominantemente da gestão das culturas e das práticas agrícolas. A Europa tem em muitas partes um bom clima para as culturas usadas na TMR - isso é muito mais importante do que a legislação da UE. |
| O que você acha da aplicação de fungicidas na silagem de milho por exemplo? É uma boa estratégia para reduzir mofo/micotoxinas em forragens? | Fungicidas para proteção de plantas não são úteis na silagem. O ácido propiônico e suas misturas com outros ácidos orgânicos são muito eficazes na redução do crescimento de fungos (e produção de toxinas) no material ensilado. |
| Quanto tempo depois de começar a usar um produto como o Selko TOXO podemos esperar melhorias na saúde e na produção das vacas leiteiras? | Após um mínimo de 4 semanas de tratamento com Selko Toxo |
| Quais são as sinergias mais comuns entre micotoxinas em vacas leiteiras? | Dois aspectos diferentes são importantes: no nível do rúmen, todas as micotoxinas com atividade antimicrobiana são sinérgicas. Além disso, existe um sinergismo indireto entre essas micotoxinas antimicrobianas com outras toxinas (como DON), pois a microbiota perturbada será menos eficaz na degradação e inativação dessas outras toxinas. |
| Quais são os custos de testar uma micotoxina usando MycoMaster vs HPLC? | Cerca de 7-10 euros por toxina, sendo a aflatoxina um pouco mais cara. A vantagem de usar o Mycomaster é que você tem uma resposta rápida. |
| A amostragem de estrume parece ser uma boa ideia, mas para quais micotoxinas a amostra de estrume deve ser verificada? | Amostras fecais podem ser analisadas quanto à carga de mofo, não para micotoxinas. Isso dará uma indicação do possível risco de micotoxinas. O próximo passo ainda é analisar amostras de ração no perfil de micotoxinas. Para isso, as habilidades de amostragem são muito cruciais. |
| Quão comum é hoje em dia a mudança de serina para tirosina? É uma grande porcentagem de vacas modernas que estão secretando maior porção de AFM1 no leite? | As melhores fazendas leiteiras serão mais influenciadas pelas micotoxinas, pois suas vacas possuem uma composição genética para alta produção de leite. Isso torna sua função ruminal relativamente mais vulnerável às micotoxinas. Se uma vaca não for forçada a atingir seu potencial genético, sua função ruminal pode ser ideal para degradar micotoxinas em teoria. Em comparação com muitos anos atrás, há uma melhoria geral na genética em todos os mercados. Com certeza, espera-se que a vulnerabilidade média ou a taxa de transmissão do AFM1 hoje em dia seja maior do que há muito tempo. |
| O desenvolvimento e a ocorrência de micotoxinas emergentes estão alinhados com o aquecimento global? | As micotoxinas emergentes nem sempre são recém-chegadas. Em vez disso, seu surgimento está mais relacionado ao aumento da atenção prestada pelos pesquisadores. Mas, com base em nossa experiência com as principais micotoxinas (BIG 6), é muito provável que a ocorrência de micotoxinas emergentes também possa estar fortemente correlacionada com as mudanças climáticas globais. |
| Existe algum protocolo de alimentação de vacas para combater a carga de aflatoxina junto com adsorventes de toxinas? | De nossa experiência de campo, uma vez que você suspeitar de um alto risco de aflatoxina em sua fazenda, inicie o adsorvente comercial com uma dose alta. Enquanto isso, colete amostras de leite para análise de AFM1 para confirmar o risco. Então, quando a situação melhorar, você pode reduzir gradualmente a dose do adsorvente para um nível ideal. |
| Qual é a definição de pré-secado? | Pré-secado tende a ser cortado no início da temporada e é deixado para murchar por um curto período de tempo no campo antes de ser enfardado e embrulhado em várias camadas de plástico. A diferença entre pré-secado e feno é que, enquanto a conservação do feno depende da remoção da umidade, a conservação do feno depende da exclusão do oxigênio que impede o crescimento de fungos. |
| Por que os ruminantes podem degradar ou desintoxicar a OTA? | A microbiota ruminal tem a capacidade de degradar não apenas a OTA, mas também outras micotoxinas em teoria. Mas essa capacidade pode estar comprometida na realidade devido à pressão biológica da alta produção de leite. |
| Todas as bentonitas se ligam na mesma medida que TO? Quais são as diferenças entre as fontes? | A capacidade de ligação difere entre diferentes bentonitas com certeza. A Trouw Nutrition trabalha com diferentes modelos estabelecidos para testar várias fontes de bentonita para mostrar essas diferenças. Para a ligação da aflatoxina, pode haver menos diferença. |
| A excreção de AFM1 no leite é preocupante para os recém-nascidos. Mas quais são os efeitos da excreção de micotoxinas para bezerros recém-nascidos? | A transmissão vertical é de fato uma preocupação. Bezerros recém-nascidos que ainda não possuem o rúmen desenvolvido podem ser considerados monogástricos. As micotoxinas podem danificar a função da barreira intestinal e suprimir a imunidade inata dos bezerros, o que pode levar a um crescimento e desempenho abaixo do ideal. |
| Certos produtos de redução de micotoxinas podem reduzir a disponibilidade de minerais essenciais na vaca? Se sim, como isso pode ser evitado? | Fizemos alguns trabalhos recentemente, mas os adsorventes que usamos são usados em níveis baixos em comparação com 15 anos atrás. Também depende do processamento dos adsorventes, mas se houver alguma ligação, ela será mínima. |
| Quais micotoxinas causam o efeito mais sinérgico e patogênico no rúmen? | Os mofos de silagem são aditivos entre si, 1 mais 1 é 2. Mas no caso das micotoxinas AFOZET "big 6", se uma tiver efeitos antimicrobianos, reduz imediatamente a capacidade de degradação das outras, então, nesse caso, elas aumentam a toxicidade umas das outras indiretamente. DON pode, por exemplo, se tornar um problema caso haja também micotoxinas na silagem. |
| As micotoxinas também causam disbacteriose no intestino posterior? | Algumas micotoxinas, como Roquefortin ou particularmente Patulin, podem causar disbacteriose e, como resultado, causam acidose ruminal. Nem sempre imediatamente, mas é claro que, se uma silagem estiver contaminada, a exposição dura mais tempo e, em algum momento, resulta em acidose. A patulina, em particular, também pode atingir o intestino posterior e causar acidose no intestino posterior. |
| Muitas micotoxinas se originam do solo. E quanto a não lavrar ou arar o solo após a colheita de grãos ou milho? | Se partes da planta forem deixadas no solo após a colheita, pode ocorrer o crescimento de fungos. Assim, a aragem é muito importante e deve ocorrer o mais rápido possível após a colheita. |
| O que fazer depois de saber que as vacas estão infectadas com Aspergillus fumigatus? | Não há muito que possa ser feito para neutralizar as toxinas uma vez que a contaminação tenha ocorrido, a única coisa a tentar seria dar-lhes mais volumoso, isso às vezes ajuda, mas às vezes não. |
| O Relatório de Análise de Micotoxinas leva em consideração a matéria-seca que eu levo em consideração? | Sim, traduzimos os resultados de HPLC com base na matéria-seca. |
Baixar mais pesquisa e documentação
Você pode acessar toda a nossa documentação sobre os protocolos da Selko, a produção sustentável de laticínios e as últimas descobertas de pesquisa sobre o gerenciamento da transição das vacas leiteiras.
Estratégias para gerenciar o risco de micotoxinas em vacas leiteiras por Dr. Swamy Haladi, PhD
Problemas com micotoxinas em gado leiteiro não são fáceis de identificar. Requer testes para micotoxinas em combinação com análise de silagem para mofos. Os produtos de adsorção de micotoxinas devem se ligar às micotoxinas e melhorar a saúde intestinal, a imunidade e o status antioxidante de vacas leiteiras.
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