Conferenza MineralTech 2026: recenti progressi nella nutrizione minerale dei ruminanti

Le nostre conoscenze sulla nutrizione minerale dei ruminanti stanno aumentando rapidamente. Un programma di nutrizione minerale per i bovini non è ottimale se si limita a soddisfare i fabbisogni dei bovini da carne e da latte in micro e macro minerali. La fonte di oligoelementi è importante quanto il livello e, se i livelli di ioni degli oligoelementi nel rumine sono troppo elevati, ne deriverà un impatto negativo sulle performance dei bovini. Il 3^° Simposio internazionale MineralTech sulla nutrizione minerale dei ruminanti si è svolto il 7 aprile 2026 a San Antonio, Texas. Diversi relatori hanno presentato i recenti progressi nella nutrizione con oligoelementi dei bovini da carne e da latte.

Le nostre conoscenze sulla nutrizione minerale e sul metabolismo dei bovini sono aumentate notevolmente negli ultimi 100 anni. Tutti gli oligoelementi per i bovini da latte e da carne si sono dimostrati essenziali durante questo periodo, ad eccezione del ferro e di due macrominerali. Sono stati compiuti progressi considerevoli nella comprensione dei fabbisogni minerali dei bovini da latte e da carne, dei fattori alimentari e genetici che influenzano i fabbisogni minerali e le tossicità, nonché della biodisponibilità delle diverse fonti minerali.

I bovini da carne ad alte prestazioni richiedono un apporto alimentare adeguato di oligoelementi per sostenere la produttività. L’aumento dell’integrazione con fonti di oligoelementi altamente solubili per bovini eleva le concentrazioni ioniche ruminali di Cu2+ e Zn2+, potenzialmente compromettendo l’attività microbica fibrolitica. Questi effetti sulla salute ruminale dei bovini da carne possono ridurre la digestione della sostanza secca e diminuire l’efficienza di assorbimento dei minerali nei bovini. Nelle diete ad alto contenuto di foraggio per bovini da carne, le perdite di oligoelementi sono amplificate dalla formazione di complessi metallo-lignocellulosici. Le fonti di oligoelementi con minore solubilità ruminale, come le fonti di oligoelementi a base di idrossicloruro, possono soddisfare i fabbisogni di oligoelementi dei bovini da carne preservando al contempo la digestione della fibra e migliorando l’utilizzo dei minerali nei bovini da carne.

Una limitazione dell’integrazione minerale nei sistemi al pascolo per bovini da carne rimane la variabilità nell’assunzione volontaria dell’integratore. L’assunzione di integratori minerali da parte dei bovini da carne è influenzata dalla formulazione dell’integratore, dalle esigenze fisiologiche degli animali, dalla fonte degli oligoelementi, dal metodo di somministrazione, dalle condizioni ambientali, dal profilo genetico e dal comportamento dei bovini. Le fonti di oligoelementi in forma di idrossicloruro per bovini da carne sono state costantemente indicate come preferite rispetto ad altre fonti di oligoelementi per bovini da carne, indipendentemente dalla forma di somministrazione. Il consumo di integratori minerali da parte dei bovini da carne è episodico e altamente individuale. Per ottenere una somministrazione di nutrienti costante e biologicamente efficace, i programmi di integrazione minerale per bovini da carne dovrebbero considerare l’integrazione di tecnologie di monitoraggio dell’assunzione, il posizionamento strategico delle mangiatoie, una formulazione minerale per bovini da carne focalizzata sull’appetibilità e considerazioni specifiche per regione sul sistema suolo–pianta–animale, inclusi il profilo minerale del foraggio, la valutazione degli antagonisti e l’adattamento stagionale.

La sostituzione delle fonti solfate di oligoelementi negli integratori minerali per bovini da carne con fonti idrossicloruri di rame, manganese e zinco può migliorare l’affidabilità e l’efficacia biologica dei programmi di integrazione con oligoelementi nei bovini Bos indicus. Le fonti idrossicloruri di oligoelementi per bovini da carne migliorano l’assunzione volontaria di integratori nei bovini da carne, riducono la variabilità dell’assunzione, supportano la crescita e attenuano le risposte infiammatorie dei bovini da carne durante specifiche finestre di stress. Le fonti idrossicloruri di oligoelementi riducono inoltre l’incidenza della diarrea nei bovini da carne durante difficili transizioni del foraggio. Questi risultati suggeriscono che la fonte di oligoelementi per bovini da carne dovrebbe essere considerata una componente strategica dei programmi di integrazione per bovini da carne, piuttosto che un dettaglio minore della formulazione nei sistemi di produzione di bovini da carne basati su zebù.

Lo zolfo è un elemento essenziale per i bovini da carne, ma diventa un importante antagonista del rame e del selenio quando l’assunzione supera le soglie pratiche per i bovini da carne. Nella pratica, l’antagonismo dello zolfo nelle diete dei bovini da carne raramente si manifesta come un problema di tossicità acuta, ma più spesso come una lenta erosione dello stato del rame e del selenio, con un impatto sulla produttività della mandria da carne. Nei moderni sistemi di produzione di bovini da carne, l’esposizione allo zolfo deriva frequentemente dall’accumulo nel foraggio dovuto ai fertilizzanti, da sottoprodotti per bovini da carne con livelli elevati di zolfo o da acqua contenente solfati. Il segnale biologico più costante dell’antagonismo dello zolfo è la mancata risposta all’integrazione con rame, piuttosto che una malattia clinica evidente. La strategia gestionale più affidabile per evitare l’antagonismo dello zolfo nelle razioni dei bovini da carne consiste nel quantificare l’assunzione totale di zolfo, identificare i principali contributori, gestire l’esposizione allo zolfo e monitorare lo stato epatico di rame e selenio dei bovini da carne. Una fonte migliorata di rame per bovini da carne, come il rame idrossicloruro, può essere una considerazione utile quando si gestiscono diete basali dei bovini da carne contenenti livelli elevati di zolfo.

Gli additivi fitogenici per mangimi per bovini da carne hanno prodotto effetti modesti e dipendenti dal contesto sulle performance di crescita e sull’energetica della dieta dei bovini da carne in fase di ricevimento e finissaggio nei feedlot. In una prova in cui i bovini da carne hanno ricevuto un additivo per mangimi standardizzato a base di capsico, chiodi di garofano e aglio per bovini da carne (CCG, Fytera Advance) a 500 mg/capo al giorno, è stato riscontrato un lieve miglioramento dell’efficienza alimentare, senza variazioni del DMI o delle caratteristiche della carcassa dei bovini da carne. In un’analisi aggregata di 4 studi con lo stesso additivo fitogenico per mangimi per bovini da carne, è stato riscontrato un incremento ripetibile, ma modesto, dell’efficienza energetica. Questo cambiamento nell’efficienza alimentare dei bovini da carne riflette probabilmente modifiche metaboliche o fermentative piuttosto che un’alterazione del comportamento di ingestione o dell’accrescimento tissutale dei bovini da carne. Al contrario, quando ai bovini da carne entrati nei recinti di ricevimento in buono stato di salute è stato somministrato uno ionoforo ed erano sottoposti a una bassa pressione sanitaria, gli additivi fitogenici per mangimi non sembravano migliorare le risposte produttive dei bovini da carne.