Il Simposio sui ruminanti 2026 dell'Università della Florida sulla nutrizione dei ruminanti

Il Simposio di nutrizione dei ruminanti dell'Università della Florida è organizzato dall'Università della Florida e diretto dal Dr. José Santos. Continua a essere uno dei forum tecnici più importanti in Nord America e nel resto del mondo, riunendo ogni anno oltre 350 professionisti del settore dei ruminanti, tra cui nutrizionisti, veterinari, consulenti, ricercatori e leader del settore. Recenti progressi nella nutrizione dei bovini da latte e da carne sono stati presentati da 18 esperti riconosciuti a livello internazionale.

Un approccio basato sul rischio per stabilire i fabbisogni netti di zinco, rame e manganese nei bovini da latte offre una nuova prospettiva sull'integrazione di metalli in traccia nelle mandrie da latte, evidenziando un'opportunità per migliorare l'adeguatezza nutrizionale riconsiderando le pratiche di integrazione. Questo approccio conferma il valore dell'integrazione preventiva di Cu, Zn e Mn nei bovini da latte nella maggior parte delle fasi fisiologiche. Illustra inoltre l'importanza dell'apporto basale della dieta per soddisfare i fabbisogni di oligoelementi dei bovini da latte, poiché, ad eccezione dello zinco durante la lattazione e del rame durante il periodo di asciutta delle vacche da latte, è stato stimato che l'apporto basale di metalli in traccia di zinco, rame e manganese copra i fabbisogni di oligoelementi di due terzi dei bovini da latte. È stato inoltre dimostrato il rischio di superare i limiti di tolleranza ai metalli in traccia con i livelli comuni di integrazione di oligoelementi nei bovini da latte in condizioni comuni. Sarebbe utile valutare l'effetto della raccomandazione proposta per i livelli di metalli in traccia nella razione delle bovine da latte rispetto alla pratica commerciale attuale sulla salute e sulle performance dei bovini da latte, al fine di confermare il valore di questo approccio.

Esistono diverse situazioni in una mandria da latte che ostacolano le performance produttive, come lo stress da caldo delle vacche da latte, la restrizione alimentare e l'attivazione immunitaria. Sulla base della letteratura sull'infiammazione sistemica dei bovini da latte e delle nostre evidenze di supporto, suggeriamo che l'LPS di origine intestinale possa essere il fattore comune responsabile in queste circostanze. L'attivazione immunitaria in risposta all'LPS altera in modo marcato la ripartizione dei nutrienti nelle vacche da latte come mezzo per alimentare la risposta immunitaria. Sono ancora necessarie ulteriori ricerche nelle vacche da latte per comprendere i meccanismi e le conseguenze della permeabilità intestinale e dell'infiammazione associata, al fine di fornire informazioni fondamentali per lo sviluppo di strategie mirate a mantenere la produttività delle vacche da latte.

La restrizione del fosforo nella dieta delle bovine da latte è una misura adeguata per mitigare i disturbi dell'equilibrio del calcio nel periparto delle vacche da latte. Limitare il fosforo in una dieta per bovine da latte può stimolare il riassorbimento osseo e modulare la reattività della via della vitamina D nelle vacche da latte in transizione. Tuttavia, i leganti del fosforo nelle razioni per bovine da latte hanno il potenziale di aggravare la deplezione di fosforo nei bovini da latte riducendo la disponibilità del fosforo alimentare e ostacolando al contempo il riassorbimento del fosforo endogeno proveniente dalla saliva. Attualmente non è disponibile alcuno strumento pratico per valutare se la deprivazione di fosforo nelle vacche da latte ottenuta mediante l'uso di un legante del fosforo sia adeguata all'obiettivo di mitigare l'ipocalcemia periparturiente dei bovini da latte. Se la vacca trattata soffre già di un'eccessiva deplezione di fosforo, la salute e la produttività possono essere compromesse, in particolare nelle vacche da latte ad alta produzione. Il fosforo inorganico circolante nel siero non è un parametro adatto per valutare l'omeostasi del fosforo inorganico delle vacche da latte, poiché viene alterato da circuiti controregolatori come la mobilizzazione ossea. Anche il monitoraggio della stimolazione del riassorbimento osseo nelle vacche da latte basato sulle concentrazioni assolute sieriche o plasmatiche di calcio e di telopeptide C-terminale del collagene di tipo I (CTX), un marker del riassorbimento osseo, è difficile da utilizzare nella pratica, poiché questo parametro mostra un'elevata variabilità interindividuale. Un parametro potenzialmente informativo potrebbe essere la differenza tra i valori basali di CTX e quelli osservati durante un intervento dietetico.

Inoltre, il programma ha visto la partecipazione di diversi esperti di riferimento nella nutrizione minerale delle vacche da latte, che hanno discusso i recenti progressi nella nutrizione e nella gestione dei bovini da latte e da carne.

Heather White, University of Wisconsin-Madison
Colina somministrata alla madre: risultati rivoluzionari per vitelli incrociati da carne e da latte.

Brad Johnson, Texas Tech University
Integrazione di colina nei bovini da carne in feedlot: impatti su crescita, salute e carcassa.

Stephanie Hansen, Iowa State University
Gestione degli oligoelementi per la moderna mandria da carne.

Bill Weiss, Ohio State University
Fabbisogni di oligoelementi dei bovini da latte: una guida pratica per i nutrizionisti delle bovine da latte.

Maria Spindola, Balchem Corporation
KeyShure plus: più minerali, risultati migliori.

Jonas de Souza, Perdue Animal Nutrition
Risposte produttive all'apporto di aminoacidi ed energia nelle vacche fresche e ad alta produzione.

Kelly Nichols, University of California Davis
Efficienza dell'azoto nei bovini da latte e relative implicazioni per una nutrizione sostenibile delle bovine da latte.

Fábio Lima, University of California Davis
Oltre il periodo di transizione delle vacche da latte: l'impatto dell'integrazione prolungata di colina su salute, produzione e successo riproduttivo dei bovini da latte.

Deepak Dubey e Pieter Passchyn, Kemin Animal Nutrition and Health
Valutazione e implementazione del cloruro di colina incapsulato per migliorare la redditività dell'azienda da latte.

Luiz Ferraretto, University of Wisconsin Madison
Qualità della fibra dell'insilato di mais e impatti sul comportamento alimentare e sulla produzione dei bovini.

Kurt Cotanch, RUM&N Nutritional Dynamic Systems
Uso efficace della fibra nelle razioni per bovine da latte.

Stephanie Hansen, Iowa State University
Progressi nella nutrizione vitaminica dei bovini da carne.

Mirja Wilkens, University of Leipzig:
Aggiornamento sulla nutrizione con vitamina D per ruminanti.

Sebastian Salvatierra, University of Florida.
Sostituzione della proteina di soia con proteina da DDGS nelle diete per vacche da latte.

Federico Tarnonsky, University of Florida
Limitatori dell'ingestione, una tecnologia tradizionale per la moderna integrazione dei bovini da carne.

Brad Johnson, Texas Tech University
Programmi di nutrizione e gestione in feedlot per pesi di carcassa più elevati e una migliore qualità della carne bovina.

Jacob Copelin e David Weber, RUM&N Nutritional Dynamic Systems
Uso della biologia CNCPS con la piattaforma NDS per la formulazione delle diete delle bovine da latte.