Účinné strategie krmení pro snížení uhlíkové stopy mléčného skotu

Zemědělské postupy zaměřené na snížení uhlíkové stopy by měly vycházet z důkladného poznání dostupných metod snižování emisí metanu z chovu skotu. Dr. Ermias Kebreab je proděkanem a profesorem živočišné vědy na Kalifornské univerzitě v Davisu. Je jedním z předních světových odborníků na výživu zvířat, matematické modelování biologických systémů a vliv hospodářských zvířat na životní prostředí. Během webináře s názvem "Efektivní strategie snižování uhlíkové stopy mléčného skotu " (26. května 2023) hovořil o způsobech snižování uhlíkové stopy, které může využít živočišný průmysl k dosažení čisté nulové živočišné produkce do roku 2050. Hovořil také o tom, jaký potenciální vliv mohou mít různé zúčastněné strany v rámci odvětví na metan z krav a uhlíkovou stopu mléka.

Existují dvě planetární hranice (fosfor a biologická rozmanitost), u nichž jsme se dostali za hranici nejistoty. V případě emisí skleníkových plynů se stále nacházíme v zóně nejistoty, což znamená, že jsme ohroženi a musíme najít způsoby, jak snížit uhlíkovou stopu chovu dojnic. Ze skleníkových plynů je nejvýznamnějším cílem metan z krav. V USA pochází 35 % celkových emisí metanu z chovu hospodářských zvířat (viz obrázek 1), přičemž největší podíl na uhlíkové stopě chovu hospodářských zvířat má hovězí maso.

Abychom dosáhli cílů stanovených v Globálním závazku pro metan, který podepsalo více než 150 zemí, potřebujeme strategie krmení a další způsoby, jak snížit uhlíkovou stopu chovu dojnic. Strategie pro snížení uhlíkové stopy dobytka by se měly zaměřit na metan ze střev krav a také na metan pocházející z hnoje. Emise skleníkových plynů z chovu skotu se mezi lety 1974 a 2014 snížily o 45 %. Cílem do budoucna je snížit uhlíkovou stopu chovu dojeného skotu o 50 % do roku 2030, poté bychom měli snižovat emise metanu ze skotu o 1 % ročně.

Existuje několik závazků obchodního odvětví. Například mlékárenský průmysl v USA se kolektivně zavázal k cílům v oblasti environmentálního řízení, včetně cílů v oblasti snižování uhlíkové stopy. Následujících cílů má být dosaženo do roku 2050:

• Neutralita vůči skleníkovým plynům
• Optimální využití vody při maximální recyklaci
• Zlepšení kvality vody optimalizací využití hnoje a živin

Různé zúčastněné strany si stanovily cíle pro snížení uhlíkové stopy svých činností (viz obrázek 2). Typickým cílem, který zpracovatelé mléka stanovují pro producenty mléka pro snížení uhlíkové stopy, je snížení metanu z krav o 20-25 %.

Za prvé, účinnou strategií pro zmírnění emisí metanu by mohlo být snížení spotřeby živočišných bílkovin. Vedle toho existují strategie snižování metanu z krav souvisejících s produkty. Genetická selekce a strategie krmení jsou účinnými způsoby, jak snížit uhlíkovou stopu na kg ECM nebo na kg vyprodukovaného masa. Dr. Kebreab hovořil o řadě způsobů snížení uhlíkové stopy skotu souvisejících s produkty:

• Strategie krmení ke zlepšení účinnosti krmiva (snížení uhlíkové stopy o 0,47 až 0,8 % ročně).
• Genetická selekce (snížení uhlíkové stopy o 11-26 % do roku 2030).
• Hospodaření s hnojem
  • Anaerobní fermentory (snížení emisí metanu z chovu skotu o 15 až 25 % ročně).
  • Kryté skladování (snížení emisí metanu z dobytka o 15 až 25 % ročně)

Existuje několik skupin doplňkových látek pro přežvýkavce s přímým účinkem na bachorovou fermentaci, což vede ke snížení produkce metanu v bachoru. Některá z těchto krmných aditiv zaměřených na snižování obsahu metanu lze kombinovat. U přípravku Selko IntelliBond bylo prokázáno, že jej lze použít ke snížení uhlíkové stopy skotu o 2 %. Přípravek 3NOP prokazatelně snižuje uhlíkovou stopu dojnic o 12 %. Vzhledem k tomu, že oba produkty mají odlišný způsob účinku na snížení střevního metanu u krav, je kombinované použití metodou pro snížení uhlíkové stopy o 14 %. Do budoucna může být využití mikrobiální genomiky bachorové flóry jedním z nových způsobů, jak snížit uhlíkovou stopu chovu dojnic. Použití krmných doplňků pro snížení uhlíkové stopy může snížit emise metanu z chovu skotu o 2 až >12 % ročně.

Dr. Kebreab uzavřel, že v posledních 50 letech dosáhl průmysl chovu skotu obrovských úspěchů při snižování uhlíkové stopy chovu skotu. Několik zúčastněných stran přijalo pevné závazky ke snížení uhlíkové stopy chovu skotu s cílem dosáhnout klimatické neutrality do roku 2050.