Udržitelnost chovu dojnic pro zajištění jeho budoucnosti

• Využívá především obnovitelné zdroje a má minimální dopad na životní prostředí.
• má spokojené a zdravé dojnice, které používají minimální množství antimikrobiálních látek
• Je ziskový, protože produkuje zdravé a výživné živočišné bílkoviny, a to jak nyní, tak v budoucnu.

Udržitelný chov dojnic má mnoho různých prvků, které spolu vzájemně souvisejí.

Uhlíková stopa mléčné farmy souvisí především s produkcí skleníkových plynů. Emise skleníkových plynů mohou pocházet přímo od krav nebo mohou souviset s provozem farmy. Jasným příkladem druhého zmíněného je emise CO₂, které vznikají proto, že farma používá k výrobě energie fosilní paliva. Dalším méně známým příkladem je používání hnojiv. Na výrobu hnojiv se ročně spotřebují přibližně 2 % celosvětových fosilních zdrojů energie.

Krávy na mléčné farmě produkují tři různé skleníkové plyny, oxid uhličitý (CO2), oxid dusný (N2O) a metan (CH4):

• Krávy produkují velké množství oxidu uhličitého, ale jedná se o kruhový proces: rostliny využívají CO2 a vodu k výrobě cukrů a kyslíku, kráva využívá tyto rostliny a kyslík k výrobě energie a CO2 (viz obrázek 1). Většina emisí CO2 mléčné farmy pochází z chovu.
• Oxid dusný se uvolňuje především při zapravování hnoje do půdy.
• Když krmivo, které kráva zkonzumuje, fermentuje v bachoru, dochází k enterické produkci metanu. Většina tohoto enterického metanu je vyloučena říháním. Malé procento enterického metanu se produkuje v tlustém střevě krávy a poté se vyloučí. Vedle enterické produkce metanu dochází také k produkci metanu prostřednictvím hnoje poté, co kráva tento hnůj vyprodukuje. Problémem metanu je, že jeho skleníkový efekt je 34krát větší než skleníkový efekt CO2.

Existuje několik strategií, jak snížit emise skleníkových plynů na mléčné farmě. Většina z nich je založena na zvýšení efektivity výroby, což vede ke zvýšení celoživotní produkce a příjmů nad náklady na krmivo farmy. Je také možné ovlivnit bachorovou fermentaci pomocí krmných aditiv tak, aby se emise uhlíku přesunuly mimo metan. Konečně existují způsoby, jak snížit emise metanu z hnoje.

Většina zdravotních problémů na mléčné farmě přímo či nepřímo souvisí se špatným přechodem do laktace. Špatný management přechodu dojnic zvyšuje výskyt metritidy, mastitidy a kulhání. Tyto problémy jsou příčinou velkého podílu používání antibiotik na mléčné farmě. Snížení problémů s přechodem u dojnic tedy nejenže zvyšuje efektivitu produkce, což vede ke snížení emisí metanu na kg vyrobeného mléka, ale může také vést k významnému snížení používání antimikrobiálních látek.

• Významného snížení emisí metanu na litr vyprodukovaného mléka lze dosáhnout snížením věku při prvním otelení, zvýšením produkce na laktaci i počtu laktací na krávu. Každé z těchto zlepšení povede ke zvýšení ziskovosti farmy.
• Mnoho problémů s nemocemi na mléčné farmě souvisí s problémy při přechodu do laktace. Optimalizace managementu přechodu dojnic povede ke snížení výskytu onemocnění a snížení veterinárních nákladů. Zdravá zvířata jsou také výkonnější, a tím i ziskovější.
• Snížení emisí z hnoje znamená, že hnůj bude vhodnější pro výrobu bioplynu s vyšší výtěžností bioplynu ze stejného množství hnoje. Za druhé si hnůj zachová větší hodnotu pro hnojení půdy, což otevírá možnost snížit nákup umělých hnojiv. Při současných cenách energie a umělých hnojiv to má obrovský potenciál pro úsporu nákladů na mléčné farmě.