Diferencias entre las necesidades de oligoelementos y vitaminas del sector lácteo del NRC 2001 y del NASEM 2021

Desde que el NRC 2001 Nutrient Requirement for Dairy Cattle fue sustituido por el NASEM 2021 Nutrient Requirements of Dairy Cattle, durante una conferencia que tuvo lugar el pasado mes de septiembre de 2021, los profesionales de la industria de la nutrición y la salud de los rumiantes se han planteado muchas preguntas relacionadas con "¿qué ha cambiado?" y "¿qué no ha cambiado?". Davi Brito De Araujo, director del programa mundial de oligoelementos de Selko Feed Additives, repasa las principales diferencias entre las directrices antiguas y las nuevas. La información que se ha revisado y se presenta en cinco tablas que se pueden encontrar en el documento "Diferencias entre las necesidades de oligoelementos y vitaminas del NRC 2001 y del NASEM 2021 para el ganado lechero ".

Cambios en las necesidades diarias de nutrientes y en la ingesta adecuada de nutrientes

En las antiguas directrices del NRC de 2001, se informaba de muchos de los nutrientes clave en el ganado lechero sin explicar exactamente qué significan las necesidades diarias. En la versión actual, se utilizan dos terminologías importantes para los oligoelementos: en primer lugar, necesidad diaria de nutrientes (Req.) se define como la ingesta media de nutrientes estimada para satisfacer las necesidades de la mitad de los animales individuales sanos en un grupo de sexo y etapa de vida específicos. En segundo lugar, la ingesta adecuada de nutrientes (IA) se define como la ingesta media diaria de nutrientes que un grupo de expertos ha definido basándose en datos experimentales limitados. Las necesidades diarias de nutrientes y la ingesta adecuada de nutrientes se presentan en las Tablas 1 y 2.

Cambios en los coeficientes de absorción de minerales

Junto a las necesidades de nutrientes y las ingestas adecuadas, también se reevaluaron los coeficientes de absorción. Los cambios en los coeficientes de absorción de minerales traza en las nuevas directrices NASEM 2021 en comparación con las antiguas directrices NRC 2001 se presentan en la Tabla 3.

Comparación de modelos para establecer los niveles de minerales traza y vitaminas

Las necesidades de nutrientes de las vacas lecheras difieren según el peso corporal, la ganancia media de peso, la producción de leche, la ingesta de materia seca, la fase de lactación y la gestación. Por lo tanto, también difieren las concentraciones previstas de oligoelementos y vitaminas que se necesitan sobre la base de la materia seca para satisfacer estas necesidades. Los nuevos conocimientos han dado lugar a cambios entre las antiguas directrices NRC 2001 y las nuevas NASEM 2021. Los nuevos valores se presentan en la Tabla 4.

En comparación con las antiguas directrices NRC 2001, se aplican cambios importantes para el Mn y el Zn, con aumentos de concentración que van del 20% al 100% en vacas lecheras secas y lactantes. También se produjeron cambios importantes en las concentraciones requeridas para el Cu, que se redujeron entre un 10% y un 20% en las vacas lecheras lactantes y aumentaron un 15% en las vacas secas. Además, la concentración de Co se fijó en 0,2 mg/kg de MS en la directriz NASEM 2021, casi el doble que en la anterior directriz NRC 2001.

En cuanto a las vitaminas, se observaron aumentos significativos del 10 al 20% en los niveles de vitaminas A y D en vacas lecheras lactantes. En cuanto a los niveles de vitamina E, especialmente en las vacas secas lejanas y cercanas respectivamente, se observaron aumentos mucho mayores del 100% y el 200%.

La decisión sobre las fuentes de minerales traza que deben incluirse en las raciones del ganado lechero es fundamental para cumplir los requisitos sugeridos en la actual NASEM 2021. La fuente de minerales traza puede tener un gran impacto en la estabilidad de nutrientes importantes en el pienso, como los probióticos y las vitaminas A y E. La función del rumen y la digestibilidad de la fibra y los nutrientes, la biodisponibilidad y el cumplimiento medioambiental también pueden ser significativamente diferentes entre las fuentes de minerales traza. Teniendo en cuenta estas diferencias, sugerimos encarecidamente pasar de las fuentes menos estables y más reactivas de minerales traza, como los sulfatos, a las fuentes que ofrecen mayor estabilidad y biodisponibilidad. Los minerales traza hidroxiclorados pueden tener un impacto positivo en la productividad y la salud de las vacas lecheras, al tiempo que minimizan cualquier impacto negativo en el medio ambiente.

Es muy recomendable tener en cuenta también el nivel básico de nutrientes de los ingredientes de la dieta de la vaca. Muchos forrajes y piensos ofrecen niveles considerables de ciertos oligoelementos, como Fe, Cu, Mn y Zn. Al tener en cuenta estos niveles, los nutricionistas y formuladores no sólo optimizan las dietas y la formulación de los piensos en función del rendimiento deseado, sino que también reducen los costes al adoptar fuentes de oligoelementos de mayor calidad. En la Tabla 5, se presentan los niveles estimados en las dietas basales para la concentración de Cu, Zn y Mn (en base a la MS), así como los niveles que deben suplementarse para satisfacer las necesidades de estos minerales traza en vacas lecheras lactantes que producen de 30 a 50 kg de leche al día.

Considerando un 20% como factor de seguridad para satisfacer las necesidades de la mayoría de los animales de una población, un suplemento o fórmula mineral que incluya IntelliBond C, IntelliBond Z e IntelliBond M para suministrar 8 mg/kg MS de Cu, 40 mg/kg MS de Zn y 25 mg/kg MS de Mn será más que suficiente para mantener la salud y el rendimiento de la vaca natural.