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Intervenciones dietéticas para mejorar la salud del intestino posterior de las vacas lecheras

Puntos clave de este artículo

  • La acidosis del intestino posterior es tan frecuente como la acidosis ruminal en las vacas lecheras
  • El intestino permeable como resultado de la acidosis del intestino posterior provocará inflamación sistémica y activación inmunitaria.
  • Una mala adaptación digestiva como resultado de un intestino permeable provocará una mala transición a la lactancia y una fertilidad deficiente.

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Durante el seminario Selko del 25 de febrero de 2021, la Dra. Victoria Sanz-Fernández hizo una presentación sobre el impacto de las dietas con altos niveles de almidón en la salud del intestino posterior. Destacó el hecho de que los signos atribuidos a la acidosis ruminal, como las heces blandas y espumosas con restos de mucina, son en realidad signos de acidosis del intestino posterior. Se presentaron intervenciones dietéticas para prevenir el "intestino permeable" como resultado de la acidosis del intestino posterior en vacas lecheras.

Prevenir el "intestino permeable" para evitar la activación inmunitaria sistémica durante la transición de las vacas lecheras

Durante la transición a la lactación, las vacas lecheras tienen que someterse a tres adaptaciones fisiológicas fundamentales: la adaptación metabólica, la adaptación digestiva y la adaptación inmunitaria<sup">1,2,3,4. Los últimos avances en nutrición de rumiantes destacan la importancia de la salud del intestino posterior como requisito previo para una adaptación digestiva sin problemas. Se ha demostrado que la fermentación excesiva de carbohidratos en el intestino posterior tiene un impacto negativo en la salud y el rendimiento de las vacas lecheras5. Los factores de riesgo de acidosis ruminal también aumentan el riesgo de que las vacas lecheras desarrollen acidosis del intestino posterior. Ambos trastornos suelen ocurrir al mismo tiempo. Los síntomas tradicionalmente asociados a la acidosis ruminal, como las heces blandas y espumosas con restos de mucina, podrían ser en realidad síntomas de acidosis del intestino posterior6 (Ver figura 1). En las vacas lecheras con acidosis del intestino posterior, la microbiota gastrointestinal puede verse dañada, la absorción puede verse afectada, lo que lleva a una reducción de la utilización de nutrientes y la función de barrera del epitelio gastrointestinal puede verse alterada, un fenómeno conocido como "intestino permeable".

Como consecuencia del intestino permeable, las endotoxinas bacterianas y otros compuestos agresivos pueden llegar a la circulación sistémica.

Como resultado del intestino permeable, las endotoxinas bacterianas y otros compuestos agresivos pueden llegar a la circulación sistémica. Esto provoca una inflamación sistémica y la activación del sistema inmunitario, con un importante coste energético para la vaca lechera. Victoria Sanz Fernández y algunos coautores revisaron 135 publicaciones científicas para ofrecer una visión general de cuatro áreas clave de investigación en relación con la salud gastrointestinal de las vacas lecheras7:

  • El síndrome de sobrecarga de grano y el impacto de la digestión del almidón en diferentes partes del tracto gastrointestinal
  • Salud intestinal e inflamación sistémica como consecuencia del intestino permeable
  • Coste energético de la inflamación sistémica
  • Impacto de la salud del intestino posterior en las enfermedades metabólicas de las vacas lecheras

Este trabajo subraya cómo los retos que afectan al rumen también alteran la funcionalidad del intestino posterior. Por lo tanto, las estrategias nutricionales para mejorar la adaptación digestiva no sólo deben dirigirse al rumen, sino también al intestino posterior. Esto debería incluir opciones para evitar el rumen con componentes que puedan mejorar el equilibrio ecológico en el intestino posterior y puedan mejorar la función de barrera.

Se concluyó que la mejora de la adaptación digestiva durante la transición mejorará la salud y el bienestar de los animales y optimizará el rendimiento de las vacas lecheras.

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La acidosis del intestino posterior puede reducirse aportando gluconato cálcico protegido por el rumen43,44,45,46,47,48,49,50. La función de barrera intestinal puede mejorarse proporcionando la forma hidroxi de los minerales traza42, evitando así los efectos negativos de los sulfatos sobre la salud del intestino posterior.

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Referencias sobre la salud del intestino posterior de las vacas lecheras

  1. Sundrum, A, (2014). Metabolic Disorders in the Transition Period Indicate that the Dairy Cows’ Ability to Adapt is Overstressed, Animals, 5: 978-1020.
  2. De Vries, A. and M.I. Marcondes (2019). Review: Overview of factors affecting productive lifespan of dairy cows, Animal. 14(S1):155–164.
  3. Colditz, I.A. and B. C. Hine (2016). Resilience in farm animals: biology, management, breeding and implications for animal welfare, Animal Production Science, 56:1961–1983.
  4. Drackley, J.K, Dann, H.M, Douglas, N, Janovich-Guretzky, N.A, Litherland, B.L, Underwood, J.P. and J.J. Loor (2005). Physiological and pathological adaptations in dairy cows that may increase susceptibility to periparturient diseases and disorders, Italian Journal of Animal Science, 4.
  5. Horst, E.A, Mayorga, E.J, Rodriguez-Jimenez, S, Abeyta, M.A, Goetz, B.M, Carta, S, Al-Qaisi, M, Kvidera, S.K. and L. H. Baumgard (2019). Causes and Metabolic Consequences of Leaky Gut, Department of Animal Science, Iowa State University.
  6. Li, S, Khafipour, E, Krause, D.O, Kroeker, A, Rodriguez-Lecompte, J, Gozho, G.N. and J. C. Plaizier (2012). Effects of subacute ruminal acidosis challenges on fermentation and endotoxins in the rumen and hindgut of dairy cows, J. Dairy Sci. 95:294–303.
  7. Sanz-Fernandez, M.V, Daniel, J, Seymour, D.J, Kvidera, S.K, Bester, Z, Doelman, J. and J. Martín-Tereso (2020). Targeting the Hindgut to Improve Health and Performance in Cattle, Animals, 10: 1817.