No âmbito da agricultura sustentável, a criação de gado de corte a pasto se destaca como uma abordagem consagrada e inovadora para a criação de gado de corte. Esse método enfatiza a pastagem natural de gado de corte em pastos abertos, o que não apenas beneficia os animais e o meio ambiente, mas também é uma promessa significativa para os produtores que buscam eficiência e lucratividade em suas operações de criação de gado de corte. Três fatores críticos são fundamentais para o sucesso da criação de gado de corte a pasto: desempenho do crescimento, eficiência alimentar e qualidade da carcaça. Ao otimizar esses elementos, os produtores podem garantir que suas operações de criação de bovinos sejam produtivas e sustentáveis.

Desempenho de crescimento de gado de corte em pastagem
O desempenho do crescimento da carne bovina refere-se à taxa na qual o gado de corte ganha peso e amadurece. É um fator crítico porque afeta diretamente o tempo que o gado leva para atingir o peso de mercado, o que, por sua vez, afeta a lucratividade da pecuária de corte. Um crescimento mais rápido significa menos tempo e menos recursos necessários para criar o gado, permitindo que os fazendeiros coloquem seus produtos no mercado mais rapidamente.

Um estudo1,2 foi realizado em gado de corte a pasto no Brasil. Dois grupos de gado Nellore alimentados com pasto foram alimentados com um suplemento para gado de corte contendo sulfato de cobre e óxido de zinco ou o mesmo suplemento contendo Selko IntelliBond C e Selko IntelliBond Z. A ingestão de matéria seca do gado de corte Nellore foi medida por meio da análise da forragem no pasto, o crescimento e o ganho médio diário foram comparados entre os dois grupos. O gado do grupo Selko IntelliBond apresentou maior ingestão de matéria seca (consulte a Tabela 1) e maior ganho médio diário (consulte a Tabela 2). Essa diferença foi mais evidente entre os dias 30 e 60 do experimento, quando a estação chuvosa começou e a qualidade da forragem melhorou significativamente.

Eficiência alimentar do gado de corte em pastagem
A eficiência alimentar do gado de corte em pastagem é a medida de como o gado converte a alimentação em massa corporal. Em sistemas de pastagem para gado de corte, isso envolve maximizar o valor nutricional derivado da forragem natural. A conversão eficiente de ração significa custos menores de ração e melhor utilização dos recursos disponíveis, o que é especialmente importante devido à flutuação dos custos e da disponibilidade de ração em operações de carne bovina a pasto.

Qualidade da carcaça da carne de operações de carne bovina a pasto
A qualidade da carcaça é um componente vital da produção de carne bovina, influenciando o valor de mercado e a satisfação do consumidor. As carcaças de alta qualidade do gado de corte a pasto têm características desejáveis, como marmoreio, maciez e distribuição adequada de gordura. Os produtores de carne bovina a pasto se esforçam para produzir gado que não apenas cresça com eficiência, mas também produza carne de alta qualidade que atenda aos padrões do setor e às expectativas dos consumidores.

Para garantir o sucesso de uma fazenda de gado de corte a pasto, é essencial monitorar e otimizar vários indicadores-chave de desempenho para a criação de gado de corte a pasto:

Ganho médio diário (ADG):
O ganho médio diário de gado de corte a pasto mede o ganho de peso médio diário em um período específico e é um indicador importante do desempenho de crescimento do gado de corte a pasto.

Taxa de conversão alimentar (FCR):
A taxa de conversão alimentar do gado de corte compara a quantidade de ração consumida com o peso ganho. Uma FCR mais baixa significa maior eficiência alimentar. A taxa de conversão alimentar tem um grande impacto no custo de produção do gado de corte.

Índice de condição corporal (BCS):
O escore de condição corporal do gado de corte em pastejo é uma avaliação visual que é um bom indicador da condição e do gado de corte (consulte a Tabela 3). Se o gado de corte não tiver a condição corporal correta para o estágio de produção em que se encontra, isso pode afetar seu crescimento e desempenho reprodutivo. No gado leiteiro, é mais comum pontuar os animais em uma escala que varia de 1 a 5. O escore de condição corporal do gado de corte é comumente classificado em uma escala que varia de 1 a 9.

Características da carcaça:
O monitoramento dos atributos da carcaça, como marmoreio, maciez e distribuição de gordura, ajuda a garantir que a carne produzida em operações de carne bovina a pasto atenda aos padrões de qualidade da carne bovina.

Qualidade e utilização do pasto:
O monitoramento regular da saúde do pasto garante que o gado de corte tenha acesso a forragem de alta qualidade, o que é crucial para o crescimento e a eficiência alimentar.

Saúde e taxas de mortalidade:
Manter o controle do estado de saúde do rebanho e reduzir as taxas de mortalidade é vital para manter a produtividade e a lucratividade.

Qualidade variável do pasto:
As mudanças sazonais e as condições climáticas podem afetar o crescimento e a qualidade do pasto, levando a flutuações na disponibilidade de ração e no valor nutricional. Manter o crescimento e o escore de condição corporal da carne bovina durante a estação seca é um desafio, mas a mudança da estação seca para a estação chuvosa também pode causar problemas.

Gerenciamento de nutrientes:
Garantir que o gado receba uma dieta balanceada apenas com o pasto pode ser um desafio. A suplementação do gado de corte no pasto com nutrientes adicionais pode ser necessária em determinadas épocas do ano.

Controle de parasitas:
O gado em pastagem é mais suscetível a parasitas, que podem afetar sua saúde e crescimento. Estratégias eficazes de controle de parasitas para gado de corte mantido em pastagens são essenciais.

Fatores ambientais:
Seca, chuva forte e temperaturas extremas podem afetar o crescimento do pasto e o conforto do gado, influenciando a eficiência alimentar e as taxas de crescimento do gado de corte no pasto.

Pressões econômicas:
As flutuações do mercado, os custos da ração e outros fatores econômicos podem pressionar os fazendeiros a manter altos níveis de eficiência e desempenho do gado de corte a pasto.

Consistência da qualidade da carcaça:
Manter a consistência da qualidade da carcaça do gado de corte a pasto requer um gerenciamento cuidadoso da dieta, da genética e da saúde geral do gado, o que pode ser complexo em um sistema de pastagem.

No mundo dinâmico da criação de bovinos a pasto, alcançar o desempenho ideal de crescimento, a eficiência alimentar e a qualidade da carcaça é fundamental para uma operação bem-sucedida e sustentável. Concentrando-se nos KPIs corretos e enfrentando os desafios inerentes, os fazendeiros podem garantir que seu gado prospere em pastagens naturais, resultando em rebanhos mais saudáveis, carne de alta qualidade e fazendas mais lucrativas.