La riduzione dell'impronta di carbonio dell'allevamento di bovini da carne è una sfida dalle molteplici sfaccettature che richiede una miscela di pratiche di gestione migliorate, innovazioni tecnologiche e programmi di allevamento strategici per i bovini da carne.

Migliorare l'efficienza con cui i bovini da carne convertono l'alimento in carne è fondamentale per ridurre la quantità di metano per kg di carne prodotta. L'inclusione in dieta di additivi tecnologici può migliorare significativamente l'efficienza alimentare dei bovini da carne. Alcuni studi^18,19,20,21 hanno dimostrato che Selko LactiBute migliora la salute dell'intestino, con conseguente miglioramento dell'efficienza alimentare e della salute (vedi Tabella 1).

Anche la fonte di oligominerali utilizzata per soddisfare i fabbisogni dei bovini da carne può avere un impatto sull'efficienza alimentare. L'alimentazione con le fonti di oligoelementi idrossilati Selko IntelliBond può migliorare sia l'efficienza alimentare che l'incremento ponderale medio giornaliero1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14.

Tabella 1: Incremento medio ponderale giornaliero, indice di conversione alimentare e peso a caldo della carcassa di bovini alimentati con una dieta ad alto contenuto di amido con o senza Selko LactiBute.

La selezione genetica può svolgere un ruolo significativo nel ridurre l'impronta di carbonio dei bovini da carne¹⁵. Gli allevatori possono identificare e implementare i tratti associati a migliori tassi di conversione dell'alimento. Ad esempio, i valori molecolari di riproduzione (MBV) possono aiutare a selezionare bovini con una maggiore efficienza alimentare e minori emissioni di metano^15,17.

L'introduzione in dieta di additivi che riducono la fermentazione enterica può ridurre significativamente le emissioni di metano dei bovini. La ricerca ha dimostrato che alcuni additivi possono ridurre in modo significativo le emissioni di metano dei bovini da carne senza influire negativamente sulla salute o sulla produttività degli animali¹⁵. Inoltre, l'utilizzo di sottoprodotti di altre industrie, come i distillers provenienti dalla produzione di etanolo, può migliorare la sostenibilità utilizzando prodotti che altrimenti andrebbero sprecati¹⁶.

Una gestione efficace delle deiezioni dei bovini da carne può ridurre in modo significativo le emissioni di metano e protossido di azoto dagli allevamenti. Le tecniche comprendono la rimozione frequente dei rifiuti, la copertura delle vasche di stoccaggio del letame e l'uso di digestori anaerobici per convertire il letame in biogas, che può essere utilizzato per generare elettricità. In questo modo non solo si riducono le emissioni di metano dagli allevamenti di bovini da carne, ma si compensa anche l'uso di combustibili fossili^15,17. Inoltre, l'interramento del letame dei bovini come fertilizzante migliora la salute del suolo e sequestra il carbonio, mitigando ulteriormente l'impatto ambientale complessivo¹⁷.

Gli allevamenti di bovini da carne possono adottare fonti di energia rinnovabile, come l'energia solare da biogas, per soddisfare il loro fabbisogno energetico. In questo modo si riduce la dipendenza dai combustibili fossili e si abbassa l'impronta di carbonio dell'intero allevamento. Inoltre, l'implementazione di tecnologie ad alta efficienza energetica nella lavorazione e nel trasporto della dieta può contribuire ulteriormente al raggiungimento deli obiettivi di sostenibilità¹⁵. È stato dimostrato che l'impronta di carbonio della produzione degli ingredienti per l'alimentazione dei bovini da carne può essere diversa per ciascun ingrediente. L'impronta di carbonio per la produzione di Selko IntelliBond è bassa rispetto, ad esempio, all'impronta di carbonio della produzione di fonti di oligominerali solfati (vedi Tabella 2).

Prodotto	CO2 eq/Mt Prodotto	CO2 eq/Kg Metallo	% Metallo
Selko IntelliBond® C	2.51 Mt	4.66 Kg	54%
Selko IntelliBond® Z	1.93 Mt	3.53 Kg	55%
Selko IntelliBond® M	2.65 Mt	6.02 Kg	44%

Tabella 2: equivalenti di CO₂ per tonnellata di Selko IntelliBond^® prodotto e per kg di metallo per Selko IntelliBond^® C, Selko IntelliBond^® Z e Selko IntelliBond^® M

Le politiche governative e gli incentivi di mercato possono accelerare l'adozione di pratiche per ridurre l'impronta di carbonio dell'allevamento di bovini da carne. I sussidi per gli impianti di energia rinnovabile, le sovvenzioni per la ricerca sulle tecnologie a basse emissioni e i mercati dei crediti di carbonio che premiano le pratiche a basse emissioni possono rendere la produzione di carne bovina sostenibile economicamente conveniente per i produttori¹⁷.

La riduzione dell'impronta di carbonio dei bovini da carne negli allevamenti richiede un approccio globale che comprenda una maggiore efficienza alimentare, una gestione avanzata delle deiezioni, progresso genetico, l'adozione di energie rinnovabili e politiche di sostegno. Integrando queste strategie, l'industria della carne bovina può fare passi da gigante verso la sostenibilità e la riduzione dell'impatto ambientale.