Se l’assunzione di minerali nei bovini da carne è inferiore ai fabbisogni minerali, si verificheranno carenze minerali. Determinare i fabbisogni per l’integrazione di oligoelementi nei bovini da carne può essere complesso. I fabbisogni minerali dei bovini da carne dipendono dal peso corporeo, dalle prestazioni dell’animale, dallo stress e dalla salute. L’assunzione di minerali nei bovini da carne può essere calcolata come l’assunzione di sostanza secca moltiplicata per la concentrazione. Questo può sembrare semplice, ma in particolare nei sistemi a base di erba per bovini da carne al pascolo, può essere difficile determinare l’assunzione di sostanza secca e la concentrazione di oligoelementi nella sostanza secca. Tuttavia, la presenza di antagonisti può ridurre la disponibilità di minerali, il che può portare a carenze minerali nei bovini da carne.

Le carenze minerali nei ruminanti possono essere classificate come carenze primarie o carenze secondarie. Le carenze primarie sono causate da una bassa assunzione di minerali. Le carenze secondarie si verificano quando una dieta per bovini da carne contiene antagonisti. Questo può essere un problema comune. In particolare con una dieta ad alto contenuto di fibra, molti minerali non possono essere assorbiti a causa degli antagonisti presenti nella dieta.

Tradizionalmente, l’antagonismo degli oligoelementi si osserva nell’intestino tenue. Tuttavia, nel rumine, esistono due modalità attraverso le quali la formazione di complessi può ridurre l’assorbimento dei minerali dalla dieta dei bovini da carne. In primo luogo, e ben documentato in letteratura, avviene la formazione di complessi di rame, ad esempio con il molibdeno.

Inoltre, esiste la possibilità di formazione di aggregati. La superficie della fibra nel rumine ha una carica negativa, mentre i minerali cationici bivalenti come zinco, rame e manganese hanno una carica positiva. Si forma un legame forte tra la fibra e gli ioni di oligoelementi, e questi minerali non vengono rilasciati, nemmeno nell’abomaso a pH basso. Di conseguenza, gli ioni metallici traccia non sono disponibili per l’assorbimento nell’intestino tenue dei bovini da carne.

È necessaria una strategia nutrizionale per i bovini da carne per soddisfare i fabbisogni di oligoelementi. In primo luogo, fornire una quantità sufficiente di minerali per raggiungere gli obiettivi di prestazione. In secondo luogo, evitare le perdite.

È stato condotto uno studio sui bovini da carne¹. L’obiettivo di questo studio era valutare l’impatto di diverse fonti di oligoelementi sulla solubilità nel rumine, la digeribilità della sostanza secca e l’assorbimento apparente di rame, manganese e zinco.

Sono stati utilizzati quattro manzi meticci canulati in un disegno a quadrato latino. Gli animali sono stati alimentati con una dieta a base di insilato di mais e tre diversi supplementi minerali per bovini da carne, contenenti diverse fonti di oligoelementi per bovini da carne. Un terzo gruppo di controllo ha ricevuto la stessa dieta senza supplementi minerali per bovini da carne. Il livello di integrazione è stato stabilito per soddisfare i fabbisogni di mantenimento di oligoelementi per bovini da carne, in conformità con le linee guida NASEM per bovini da carne. Il rame è stato somministrato a un livello di 10, il manganese a 30 e lo zinco a 30 milligrammi per chilogrammo di sostanza secca più i minerali presenti nell’insilato. Un gruppo ha ricevuto fonti di rame, manganese e zinco Selko IntelliBond idrossicloruro; un secondo gruppo ha ricevuto fonti organiche di rame, manganese e zinco; e un terzo gruppo ha ricevuto fonti di solfato di rame, manganese e zinco. I controlli negativi non hanno ricevuto integrazione di rame, manganese o zinco. Dopo un periodo di adattamento di 14 giorni, i campioni sono stati raccolti per 7 giorni. La dieta è stata somministrata due volte al giorno, alle 07:00 e alle 15:00. Per evitare perdite, gli avanzi sono stati rimossi prima del primo pasto del mattino. I supplementi minerali sono stati introdotti direttamente nel rumine.

La digeribilità della sostanza secca (DMd) è risultata differente tra le fonti di oligoelementi (vedi Tabella 1).

La DMd era simile tra i bovini da carne alimentati con oligoelementi idrossicloruro e quelli alimentati con fonti organiche di oligoelementi, ma la DMd in entrambi i gruppi è risultata superiore rispetto ai bovini da carne alimentati con oligoelementi in forma di solfato e rispetto ai controlli. È noto che l’eccesso ruminale di Cu e Zn in forma solubile influisce negativamente sulle popolazioni microbiche e sulla fermentazione ruminale nei bovini da carne^2,3. Una seconda ipotesi potrebbe essere che i cationi metallici si leghino alla fibra, riducendo fortemente la digestione della sostanza secca nei bovini da carne.