Reducir la huella de carbono del ganado vacuno de carne en los cebaderos es un reto polifacético que requiere una combinación de mejores prácticas de gestión, innovaciones tecnológicas y programas estratégicos de cría de ganado vacuno.

Mejorar la eficiencia con la que el ganado vacuno convierte el pienso en carne es crucial para reducir la cantidad de metano por kg de carne producida. Las intervenciones con aditivos alimentarios pueden dar lugar a mejoras significativas en la eficiencia alimentaria del ganado vacuno de cebo. Los ensayos^18,19,20,21 han demostrado que Selko LactiBute mejora la salud del intestino posterior, lo que se traduce en una mejora de la eficiencia alimentaria y de la salud (véase la Tabla 1).

La fuente de minerales traza que se utiliza para satisfacer las necesidades dietéticas de minerales traza del ganado de engorde a corral también puede tener un impacto en la eficiencia alimenticia del ganado de engorde a corral. La alimentación con fuentes de minerales traza Selko IntelliBond hydroxy puede mejorar tanto la eficiencia alimenticia como la ganancia diaria promedio^{1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12,13,14}.

La selección genética puede desempeñar un papel importante en la reducción de la huella de carbono del ganado vacuno en cebaderos¹⁵. Los ganaderos pueden identificar y propagar rasgos asociados a mejores índices de conversión alimenticia. Por ejemplo, los valores moleculares de cría (VMC) pueden ayudar a seleccionar ganado con mayor eficiencia alimentaria y menores emisiones de metano^15,17.

La incorporación de aditivos alimentarios que reduzcan la fermentación entérica puede reducir significativamente las emisiones de metano del ganado. La investigación ha demostrado que ciertos aditivos pueden reducir significativamente las emisiones de metano del ganado vacuno de cebo sin afectar negativamente a la salud animal o a la productividad¹⁵. Además, el uso de coproductos de otras industrias, como los granos secos de destilería con solubles procedentes de la producción de etanol, puede mejorar la sostenibilidad de los piensos al utilizar subproductos que de otro modo se desperdiciarían¹⁶.

La gestión eficaz del estiércol del ganado vacuno puede reducir significativamente las emisiones de metano y óxido nitroso de las granjas de engorde. Las técnicas incluyen la retirada frecuente de residuos, el almacenamiento cubierto del estiércol y el uso de digestores anaeróbicos para convertir el estiércol en biogás, que puede utilizarse para generar electricidad. Esto no sólo reduce las emisiones de metano de los cebaderos de ganado vacuno, sino que también compensa el uso de combustibles fósiles^15,17. Además, la reintegración del estiércol del ganado vacuno en el suelo como fertilizante mejora la salud del suelo y captura carbono, mitigando aún más el impacto medioambiental global de las explotaciones de engorde de ganado vacuno¹⁷.

Las explotaciones de engorde de ganado vacuno pueden adoptar fuentes de energía renovables, como la solar o la eólica, para satisfacer sus necesidades energéticas. Esto reduce la dependencia de los combustibles fósiles y disminuye la huella de carbono de toda la explotación de ganado vacuno. Además, la aplicación de tecnologías energéticamente eficientes en el procesamiento y el transporte de piensos puede contribuir aún más a los esfuerzos de sostenibilidad¹⁵. Se ha demostrado que la huella de carbono de la producción de ingredientes para la alimentación del ganado vacuno puede ser diferente para cada ingrediente. La huella de carbono de la producción de Selko IntelliBond es baja en comparación con, por ejemplo, la huella de carbono de la producción de fuentes minerales traza de sulfato (véase la Tabla 2).

Las políticas gubernamentales y los incentivos de mercado pueden acelerar la adopción de prácticas para reducir la huella de carbono de las explotaciones de engorde de ganado vacuno. Las subvenciones a las instalaciones de energías renovables, las ayudas a la investigación en tecnologías de bajas emisiones y los mercados de créditos de carbono que recompensan las prácticas de bajas emisiones pueden hacer que la producción sostenible de carne de vacuno sea económicamente viable para los productores¹⁷.

La reducción de la huella de carbono del ganado vacuno de carne en los cebaderos requiere un enfoque global que incluya la mejora de la eficiencia alimentaria, la gestión avanzada del estiércol, los avances genéticos, la adopción de energías renovables y políticas de apoyo. Mediante la integración de estas estrategias, la industria de la carne de vacuno puede dar pasos significativos hacia la sostenibilidad y la reducción del impacto medioambiental del ganado vacuno en las explotaciones de engorde.