Mejorar la eficiencia alimentaria y el rendimiento es un objetivo crucial para los productores de vacuno de carne. A medida que aumentan los costes y se intensifica la presión para maximizar la producción, se buscan cada vez más soluciones para mejorar la utilización de la dieta. Históricamente, la salud intestinal del ganado vacuno no ha sido una preocupación importante. Sin embargo, investigaciones recientes indican que se pueden conseguir mejoras significativas en el rendimiento del ganado mediante una suplementación específica a nivel del intestino posterior^1,2,3,4. Selko LactiBute mejora la salud del intestino posterior del ganado vacuno de engorde, lo que resulta en una mejora de la salud general, la eficiencia alimentaria y la ganancia media diaria.

Selko LactiBute es un nuevo prebiótico patentado diseñado para mejorar la salud del intestino posterior del ganado vacuno. Se basa en gluconato de calcio, protegido por una matriz de grasa para garantizar que llegue intacto al intestino posterior. Una vez allí, es fermentado por bacterias lácticas para producir ácido acético y láctico, que son utilizados por otras bacterias para producir butirato. El butirato es crucial para mantener la salud intestinal debido a sus propiedades antiinflamatorias y a su papel en la reparación de los daños causados en el revestimiento intestinal por las dietas ricas en almidón. Como resultado, mejora la absorción de nutrientes y la eficiencia alimentaria, lo que se traduce en una mayor ganancia media diaria^2,3..

Muchos sistemas de producción de carne de vacuno se basan en dietas ricas en cereales y almidón para maximizar las tasas de crecimiento. Sin embargo, estas dietas pueden afectar negativamente a los procesos de fermentación en el intestino posterior. Los síntomas típicamente atribuidos a la acidosis ruminal subaguda (SARA), como heces blandas y espumosas con restos de mucina, son en realidad signos de acidosis del intestino posterior¹. El exceso de producción de ácido conduce a una condición conocida como «intestino permeable», que resulta en una menor absorción de nutrientes y desencadena una respuesta inflamatoria debido a la fuga de lipopolisacáridos (LPS) en el torrente sanguíneo⁸. Las investigaciones demuestran que incluso niveles moderados de almidón pueden disminuir el pH y aumentar los niveles inflamatorios de LPS, lo que pone de relieve el potencial de impactos significativos en los sistemas modernos de acabado de la carne de vacuno.

Ensayo 1: Impacto de Selko LactiBute en la producción de ácidos grasos volátiles del vacuno de carne

Un ensayo realizado por el Dr. Todd Callaway en la Universidad de Georgia evaluó el impacto de Selko LactiBute en el perfil de ácidos grasos volátiles (AGV) en el intestino posterior⁴.

Materiales y Métodos

Dos grupos de 10 novillos cada uno fueron utilizados, con un grupo alimentado con Selko LactiBute y el otro sirviendo como controles. Se recogieron muestras de tejido y digesta de varias secciones del tracto digestivo y se midieron los niveles de AGV.

Resultados

El ensayo mostró que Selko LactiBute aumentó los niveles de acetato y propionato en el ciego, colon y recto, y los niveles de butirato en el colon del ganado vacuno⁴ (ver Tabla 1).

		Gut section
		Rumen	Duodeno	Illum	Cecum	Colon	Recto
Acetato	LactiBute	56.17	3.32	29	79.9a	56.4a	52.7a
	Controla	57.63	2.29	24.3	61.8b	35.6	32.00b
	p-value	0.88	0.24	0.69	0.01	0.08	0.02
Propionato	LactiBute	41.5	-	8.86	28.97a	21.2a	18.6a
	Controla	42.3	0.06	4.96	17.86b	11.3b	9.09b
	p-value	0.90	0.19	0.43	0.02	0.05	0.01
Butirato	LactiBute	8.8	-	3.59	14.1a	9.13a	6.82a
	Controla	10.68	-	4.51	13.1	4.9	6.85
	p-value	0.55	-	0.70	0.78	0.10	0.99
Isobutirato	LactiBute	0.98	-	0.12	0.61	0.40	0.18
	Controla	1.02	-	0.13	0.69	0.37	0.2
	p-value	0.91	-	0.88	0.38	0.09	0.85

Tabla 1: Niveles de acetato, propionato, butirato e isobutirato en rumen, duodeno, íleon, ciego, colon y recto de novillos alimentados con Selko LactiBute frente a controles. Los valores de ácidos grasos volátiles en color son estadísticamente significativos.

Un segundo ensayo en España probó la eficacia de Selko LactiBute sobre el rendimiento en vacuno de acabado alimentado con una dieta alta en almidón².

Ensayo 2, materiales y métodos

En el ensayo participaron 120 bovinos divididos en grupos control y experimental. Se alimentó con Selko LactiBute durante 43 días durante el periodo de engorde de 111 días. Las mediciones incluyeron almidón fecal, pH fecal y tasas de crecimiento.

Ensayo 2, resultados

Selko LactiBute redujo los niveles de almidón fecal del 19,7% al 15,6% e incrementó el pH fecal de 5,8 a 6,2. El ADG aumentó un 8% (94 gramos/día) en las hembras (véase la Figura 1) y un 7% (95 gramos/día) en los machos² (véase la Figura 2).

Ensayo 3: Impacto sobre el ADG y la salud

Un ensayo más reciente realizado por el Profesor Rossi de la Universidad de Milán examinó los efectos de Selko LactiBute sobre el rendimiento y la salud durante 186 días³.

Ensayo 3, materiales y métodos

El estudio incluyó 240 terneros Charolais divididos en dos grupos, ambos alimentados con una dieta alta en almidón y un grupo recibiendo Selko LactiBute.

Ensayo 3, Resultados

Selko LactiBute mejoró el ADG, el índice de conversión alimenticia (FCR) y el peso de la canal caliente. Además, hubo una reducción significativa de la cojera en el grupo tratado³.

Para maximizar el rendimiento y la utilización de la dieta, los productores de vacuno deben centrarse en mejorar la salud del intestino posterior. Las dietas ricas en almidón, aunque eficaces para el crecimiento, pueden optimizarse con suplementos específicos como Selko LactiBute. Este prebiótico reduce los problemas de salud del intestino posterior^1,5,6,7, aumenta la ADG^2,3 y mejora la salud general del ganado³, apoyando una producción de carne de vacuno sostenible y eficiente.

1. Sanz-Fernandez, M.V, Daniel, J, Seymour, D.J, Kvidera, S.K, Bester, Z, Doelman, J. and J. Martín-Tereso (2020). Targeting the Hindgut to Improve Health and Performance in Cattle, Animals, 10: 1817.

2. Santos, A, Bergman, J.G.H.E, Manzano, J.A. and M. Hall (2023). Rumen protected calcium gluconate increases average daily gain of beef. Proceedings of the EAAP congress, Lyon, August 27-September 1, 562.

3. Rossi, C.A.S, Grossi, S, van Kuijk, S and S. Vandoni (2024). Effect of the administration of a protected source of calcium gluconate on growth, feed efficiency, nutrient digestibility, and health in beef cattle. Proceedings of the ASAS, Calgary, July 21-25.

4. Osman, Y., Koyun, E., Rowland, J., Lourenco, J., Baloyi, F.L., Fluharty, F., Pringle, T.D., Stewart, R.L., McCarthy, K., Griswold, K.E., and T.R. Callaway (2022). Impact of calcium gluconate feeding on intestinal microbial populations in a growing steer model. University of Georgia. Osman, Y., PhD Thesis.

5. Watanabe, D.H.M, Doelman, J, Steele, M.A, Guan, L. and G. B. Penner (2020). Evaluating the effect of Ca-gluconate and Ca-butyrate on SCFA absorption and permeability of the gastrointestinal tract. J. Anim. Sci Vol. 97, Suppl. S3.

6. Watanabe, D.H.M, Doelman, J, Steele, M.A, and G. B. Penner (2018). Effect of rumen protected Ca-gluconate on the performance, gastrointestinal tract development, digesta composition and total tract digestibility of lambs. J. Anim. Sci Vol. 96, Suppl. S3.