La nutrizione vitaminica nei bovini da carne è spesso data per scontata, con un'attenzione limitata al livello di integrazione delle vitamine essenziali nei bovini da carne. L'alimentazione con vitamine del gruppo B svolge un ruolo fondamentale nel metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi dei bovini da carne. Garantire la massima digestione di tutti i nutrienti è fondamentale per ottimizzare le prestazioni dei bovini da carne. Storicamente si è pensato che la sintesi rumina delle vitamine B fosse sufficiente a soddisfare il fabbisogno di vitamina B dei bovini da carne. L'integrazione di vitamina B nei bovini da carne ha tuttavia prodotto effetti benefici, suggerendo che l'integrazione è giustificata^1,2.

Durante il congresso ASAS, Erica Ferri Oliveira ha presentato alcuni studi condotti presso l'Oregon State University sugli effetti dell'integrazione dei bovini da carne con un supplemento di vitamina B protetto dal rumine.

Ci sono stati studi precedenti3 In uno studio precedente³, le vacche da carne in un allevamento di vitelli sono state alimentate con un integratore di vitamina B protetto dal rumine per bovini da carne da 45 giorni prima del parto fino a 15 giorni dopo il parto. Non c'è stato alcun effetto sul peso corporeo di queste vacche, ma i vitelli nati da vacche che hanno ricevuto l'integrazione di vitamina B tendevano a essere più pesanti al momento della partenza a 90 giorni di età. Sulla base di questi risultati, è stato suggerito che quando la vitamina B viene somministrata ai vitelli da carne quando la flora ruminale è ancora in fase di sviluppo, si può prevedere un impatto positivo sulla crescita.

È noto che lo stress può avere effetti dannosi sul sistema immunitario dei bovini da carne. Pratiche come la castrazione, lo svezzamento, il trasporto e i cambiamenti nella dieta possono causare uno stress significativo che si traduce in una riduzione delle prestazioni e in un aumento dei tassi di morbilità e mortalità nei bovini che ricevono i mangimi. Diversi studi sui bovini da carne hanno dimostrato che lo svezzamento brusco e la separazione materna possono avere un impatto sul comportamento degli animali e modificare i profili proteici della fase acuta. I livelli di stress dei bovini da carne possono essere ridotti con un programma di precondizionamento, eseguito prima della vendita o prima che i vitelli da carne siano inviati a una sala di alimentazione. I componenti di un programma di precondizionamento per i bovini da carne possono includere la sverminazione, la vaccinazione, la gestione dei minerali in tracce e l'integrazione vitaminica. Tutti questi interventi sono stati studiati durante il periodo di precondizionamento per valutare l'impatto sulle prestazioni dei vitelli da carne.

Gli integratori di vitamine B per bovini da carne contengono molecole idrosolubili che svolgono un ruolo cruciale in vari processi metabolici dei bovini da carne, come il metabolismo energetico, dei carboidrati, dei lipidi e degli aminoacidi. Le carenze vitaminiche nei bovini da carne sono state associate a un cattivo funzionamento del sistema immunitario.

In un secondo studio, i bovini da carne sono stati integrati con un complesso vitaminico B protetto dal rumine durante il programma di precondizionamento. L'obiettivo di questo studio è stato quello di valutare gli effetti dell'integrazione del complesso vitaminico B sulle prestazioni post-svezzamento dei vitelli da carne.

Lo studio è stato condotto nell'autunno del 2023 presso l'Oregon State University nel Centro di ricerca agricola di Burns, Oregon. Allo svezzamento, il giorno zero, 63 vitelli incrociati Angus-Hereford sono stati stratificati in base al peso corporeo e assegnati in modo casuale a uno dei tre trattamenti. Il gruppo di controllo non ha ricevuto alcuna integrazione di vitamina B, il gruppo di trattamento 1 ha ricevuto 1 grammo di integrazione di vitamina B, mentre il gruppo 2 ha ricevuto 2 grammi di integrazione di vitamina B. I gruppi 1 e 2 sono stati integrati con Selko Vivalto, un integratore di vitamina B per bovini da carne contenente acido pantotenico B5, piridossina B6, acido folico B9, biotina B7 e cobalamina B12. L'integrazione è stata offerta dal giorno zero fino alla fine della fase di precondizionamento, ovvero il 42° giorno.

Ci sono state delle integrazioni di vitamina B. Il complesso vitaminico B è stato offerto ai vitelli assegnati al trattamento, mescolato con 1,3 kg di cereali secchi da distilleria. I vitelli avevano libero accesso all'erba medica tritata, alla miscela di fieno e al mais intero.

Consumo di sostanza secca L'assunzione di sostanza secca da parte dei vitelli da carne è stata registrata quotidianamente e i campioni di sangue e il peso corporeo sono stati registrati nei giorni 0, 1, 3, 7, 14, 21 e 42. I campioni di sangue sono stati analizzati per la ceruloplasmina e l'aptoglobina plasmatiche.

In media, i vitelli dello studio hanno avuto un guadagno giornaliero medio di 700 grammi al giorno. Il peso corporeo e l'incremento medio giornaliero dei vitelli da carne non erano diversi tra i 3 gruppi (vedi tabella 1).

Ceruloplasmina plasmatica La ceruloplasmina plasmatica ha iniziato ad aumentare il 1° giorno con un picco il 7° giorno, ma alla fine del periodo non c'erano differenze tra i trattamenti. L'aptoglobina plasmatica ha iniziato ad aumentare il 1° giorno, ha raggiunto un picco il 3° giorno e poi è diminuita il 7° giorno.

L'integrazione del complesso vitaminico B nei vitelli da carne dopo lo svezzamento non sembra influenzare la crescita dei vitelli o migliorare la risposta alla fase acuta, indipendentemente dal livello di integrazione. Risultati simili sono stati riscontrati in altri studi sui vitelli da carne, ma al contrario, è stato riportato un altro studio sui vitelli da carne⁴, in cui l'integrazione di 1 grammo di un complesso vitaminico B ai manzi da carne in una stalla ha portato a un maggiore guadagno medio giornaliero e a una migliore conversione alimentare durante i primi 28 giorni dello studio.